Arborétumtúrák. A Budakeszi Erdészet és a kezelése alá tartozó Budakeszi Arborétum az erdészet területén egész évben folyó vadászat és fegyvervizsgálat miatt vezetővel látogatható. Tanösvényekről, pihenőházakról, sétautakról bővebb információ a www.parkerdo.hu cím alatt található vagy kérhető a [email protected] email címen. A Budakeszi Vadászház szolgáltatásainak igénybevételéhez klubkártya szükséges, amelyet egyszeri 5000 Ft-os tagsági díj ellenében bárki igényelhet. Telefon: +36-20/984-6185,
+36-20/661-7882, +36-23/451-548. E-mail: [email protected]. Az étterembe előzetes bejelentkezés szükséges.
Amint az ember átlép az erdészet kapuján, a portán egy láthatatlan erdei kobold a vállára telepszik, és a fülébe súg; pszt, lassíts!, ez itt egy más világ. Vadgazdálkodási szolgáltatóépületek, facsemeték sorban, gondozottság. Lombok alatt út vezet, a végén impozáns épület; kastélynak is beillő vadászház. A Koller József Ybl-díjas építész tervei alapján modernizált, egykor szocreál vadászkastély méreteit, tereinek letisztult luxusát látva értetlenül áll a látogató, hogy ugyanis egy ilyen adottságú hely miért nem él hétvégi békeszigetként a köztudatban.
– Budakeszin, aztán Budajenőn, sokáig a közelben laktam – kezd a magyarázatba vendéglátóm, Bucsics Imre, a vadászház-hotel ötvenfős éttermének és húszfős szállodájának tavasszal felkért új üzemeltetője – de még a vadászház létezéséről sem tudtam – mondja. Az ok nem valami elfuserált marketingben van; a Budakeszi (Telki) Vadászház az elmúlt ötven évben főleg reprezentatív célokat szolgált, állam- és kormányfők, pártfőtitkárok látogatták, a spanyol királytól Fidel Castróig hosszú a névsor, hogy ki mindenki kényeztette itt már a gyomrát zártkörű, nyakkendős ebédeken. Az átlagember számára elérhetetlen messzeségben működött az épületben szálló és étterem, létezéséről hallomásból lehetett tudni, vagy úgy sem. A kastély a hatvanas években készült el, kifejezetten azzal a céllal, hogy a pilisi vad- és erdőgazdálkodás szívében, ugyanakkor Budapest közelében, a Budakeszi Erdészet területén kormányzati események és diplomáciai delegációk fogadásának reprezentatív helyszíne legyen. Bár elsődleges funkcióját a felújítás után is megtartották, így a vadászház ma is elsősorban zártkörű rendezvények helyszínéül szolgál, főleg a környező erdő, az arborétum és a vadgazdálkodási terület védelmében bizonyos szabályok betartása mellett, előzetes bejelentkezés alapján tavasz óta az is kóstolhat vadétel-különlegességeket a kastély éttermének teraszán, aki nem diplomáciai rendszámú luxuskocsival gurul el az erdészet kapujáig.
Bucsics Imre neve sokaknak önmagában is hívó szó lehet; az ő vezetése alatt virágzott bő tíz évig Budajenő sváb hangulatú, jó nevű étterme, a Tante Susanne. Vérbeli vendéglátós, bő ötven éve, azon ritka kevesek egyike, akiknek a vendéglátás több mint szakma; családon belül öröklődő hagyomány. Már épp visszavonult volna – mondja, amikor a Budakeszi Erdészet igazgatója hírét vette, hogy bezár a Tante Susanne, és felkérte, hogy vegye át a kastély üzemeltetését. Összeszedte a Tante Susanne jól bevált csapatát, magával hozta a konyha lelkét, Franke László Oscar-díjas mesterszakácsot és cukrászmester feleségét, maradásra bírta a világot járt unokaöccsét, Bucsics Balázst, és együtt belevágtak.
Az eleganciát sugárzó mélyzöld falakon az iráni sah egykori festője, Fekete István könyveinek illusztrátora, Csergezán Pál festményei függnek, a falakat trófeák borítják; a minimalista, kissé hűvös luxus adott volt. Annál barátságosabb viszont az étlap; vadétel-különlegességek fácánerőlevestől vörösboros vadpörköltön át a gyömbéres vaddisznó-szűzpecsenyéig, elérhető áron. A fűszeres zöldségágyra fektetett őzérmék illata szépen belakja a modern dizájnt, a fenyők fölött lassan lemegy a nap; a villa ilyen ételkülönlegességek fölött lassan jár. De miért is sietni; pszt! – súgja a kobold –, ez itt az erdő. Lassíts. Az erdő más világ.
