A svéd Sandahl testvérpár által alapított Villa Sandahl Kft. a Szeremley Szabó László tulajdonában lévő területen gazdálkodik. Ennek egy részén 30 éves tőkék vannak, amelyeket még az egykori állami borgazdaság telepített. Az idős tőkék azért értékesek, mert gyökereik már mélyre nyúlnak, így jobban ellenállnak a szélsőséges időjárásnak, és több értékes, borban is visszaköszönő ásványi anyagot tudnak a talajból a szőlőbe juttatni. Az ilyen tőkékről szüretelt borok ezért jóval értékesebbek lehetnek a fiatal tőkék termésénél. Franciaországban az ilyen borokat, amelyek más szigorú előírásoknak is megfelelnek, a „vieilles vignes” (öreg tőkék) megnevezéssel különböztetik meg.
A svéd borászat korábban jelentős beruházással újította fel a területet és az öreg tőkéket. A tőkék átvágásával nem pusztul el az ültetvény, ez mégis komoly veszteséget jelent egy borászatnak, mivel a terület évekre kieshet a termelésből. Legalább három év kell ugyanis ahhoz, hogy a tőkéken az új hajtások megerősödjenek és újra teremjenek.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!