Súlyos élelmiszer-biztonsági és higiéniai hiányosságok miatt azonnali hatállyal felfüggesztette egy budapesti pékség működését a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. A helyszíni ellenőrzés során csaknem 60 kilogramm lejárt, illetve nem nyomon követhető élelmiszer-alapanyagot is kivontak a forgalomból a hatóság szakemberei – közölte honlapján a Nébih.
A tájékoztatás szerint a főváros III. kerületében működő sütőüzemben hét lejárt minőségmegőrzési idejű és három jelöletlen, nem nyomon követhető élelmiszer-alapanyag forgalomból való kivonását és felhasználásának megtiltását rendelték el.
A pékségben a higiéniai körülmények sem voltak megfelelők: a sütőüzem gazdasági folyosóján hiányos, az áruszállító kocsik vonalában a tégláig lekopott vakolattal, a technológiai helyiségekben töredezett, rosszul takarítható csempepadozattal szembesültek az ellenőrök. A funkcionális eszközök, gépek, berendezések rozsdásak, takarítatlanok voltak, a gépzsírral erősen szennyezett zsemleosztó például a terméket is szennyezte. A dagasztó-sütő helyiség pergő mennyezete a készáru minőségét veszélyeztette, az ugyanitt található mosdókagylóból nyitott vödörbe folyt a szennyvíz. Mindemellett a technológiai helyiségek kézmosói nem voltak felszerelve a higiénikus kézmosáshoz szükséges eszközökkel.
Az egység több helyiségében penész és pókháló fedte a falakat, illetve a padozatot, melynek alapos takarítását az ott tárolt használaton kívüli, fölösleges eszközök miatt nem lehetett megoldani. Az adalékanyag-raktárban, a dagasztó-sütő, valamint a zsemlekészítő süteményes helyiségben rovarokat, illetve rágcsálóürüléket és egereket láttak az ellenőrök.
A hivatal kiemelte: növelte a szabályszegések számát, hogy a bemutatott gyártmánylapokat nem aktualizálták az időközben bevezetett élelmiszerkönyvi változásoknak megfelelően, valamint a HACCP-dokumentációhoz tartozó napi ellenőrzési lapokat sem vezették már egy hónapja. Ráadásul a sütőüzemben valamennyi dolgozójának lejárt az egészségügyi kiskönyve.
A súlyos élelmiszer-biztonsági hiányosságok miatt a Nébih azonnal hatállyal elrendelte a sütőüzem működésének felfüggesztését. A hatósági eljárás folyamatban van, az ügyben több százezer forintos bírság várható. A sütőüzem csak a hiányosságok felszámolása és az újabb hatósági ellenőrzés után folytathatja a tevékenységét.
