Íme, ezt ette II. Erzsébet királynő a Gundelben

Új attrakcióval, a Hírességek menüivel ünnepli 130. születésnapját a Gundel étterem, amely már nemcsak hirdeti az egykor vendégül látott különleges vendégek névsorát, hanem bárki számára megízlelhetővé teszi a tiszteletükre adott díszebéd vagy -vacsora ételsorát. Elsőként II. Erzsébet királynő 1993-as budapesti látogatásának állít emléket a bakancslistás magyar étterem, amely július elején mindössze tíz napra tűzi étlapjára a királyi vendég látogatására összeállított négyfogásos menüsort. Az új gasztronómiai attrakciót Gundel Károly, az étteremtulajdonos dédunokája részvételével tartott szerdai sajtótájékoztatón harangozták be.

Az 1894-ben épült Gundel étterem. Az 1860-as években a Városligetben, az Állatkert alapításakor elhatározták, hogy a kert területén egy vendéglőt is létesítenek. Több üzemeltető után 1910-ben Gundel Károly vette bérbe a fővárostól és átnevezte a Gundel névre. A magyar konyhaművészet úttörőjének számító, exkluzív étteremnek helyet adó Gundel Ház és kertje túlélte a történelem viharait, két világháborút, gazdasági válságokat és az államosítás évtizedeit is. (Fotó: MTVA/Bizományosi: Faludi Imre)

A Gundel étteremben megtartott díszebédre érkezett díszvendég, II. Erzsébet királynő (Fotó: Gundel Étterem)

A négykoronás ünnepi ebéd

Az étterem társtulajdonosa, Láng György a Magyar Nemzetnek hajdan elárulta, hogy a négy korona „nemcsak szójáték, hanem minden egyes fogást koronaformában, illetve díszítéssel szolgáltak fel”. 

• Előételnek lazac került a vendégek elé magyar spárgával, 
• ezt galambesszencia követte,
• a főétel borjú szűzpecsenyéből készült, ehhez papírvékony burgonyakoronácskát kínáltak, magyar vadrizzsel töltve, és libamájjal töltött kucsmagombát,
• az édesség vékony, ropogós tésztából sütött korona volt, amelyet igazi, illetve parféból formált eprek díszítettek. 

Ehhez jött még, hogy a saját mádi pincéből származó Gundel-borok mellett „asztalra került egy 1952-es évjáratú tokaji aszú is, amelynek alapanyagát a királynő trónra lépésének évében szüretelték

– összegezte a Gundel a történelmi ebéd részleteit.

Moldován Viktor, a Gundel executive chefje elárulta:

korabeli tévéhíradók és fotók alapján rekonstruálta a királynői díszebéd fogásait.

 – számolt be róla a VG.hu.

A teljes cikk ide kattintva érhető el.

Borítókép: Gundel étterem (Fotó: MTVA)