Veszélyes vegyületek kerülhetnek az ebédünkbe, ha a mikrohullámű sütőben melegítjük az ételt – hívta fel a figyelmet a Food and Wine portálnak Kelly Johnson-Arbor, a MedStar Health toxikológusa. A szakember szerint bár pár mikrózástól még nem lesz bajunk, célszerű nem műanyagban melegíteni az ételünket.
A műanyagoknak stabil kémiai szerkezetük van, ennek ellenére bizonyos körülmények között – ilyen a magas hőmérséklet is – káros vegyületek oldódhatnak ki belőlük
– jelezte, hozzátéve, hogy a legproblémásabb vegyületek közé a biszfenol-A (BPA) és a ftalátok tartoznak, ezeket már számos egészségkárosító hatással összefüggésbe hozták az elmúlt évek kutatásai. A mikrohullámú sütőben történő melegítéssel ráadásul a szokásosnál is több mikroműanyag kerül az ételbe, és ezáltal a szervezetünkbe is.
A témában az elmúlt években több kutatás is készült, ezek egyike a Nebraska-Lincoln Egyetem 2023-as tanulmánya, amely megmutatta, miért nem érdemes műanyag tárolóban melegíteni az ételt. A vizsgálat során két polipropilénből készült bébiételtartályt és egy polietilénből készült, újrafelhasználható tasakot vizsgáltak, amelyeket zöldségeket, gyümölcsöket és tejtermékeket helyettesítő anyagokkal töltötték meg, majd mikrohullámú sütőben kezdték melegíteni őket.
A kutatók azt állapították meg, hogy bár az ételekbe és folyadékokba került részecskék mennyisége változó volt, minden esetben komoly mikroműanyag-szennyezettséget mutattak ki.
A szakértők szerint így nem érdemes a műanyagedényekben tárolt ételt mikrózni. Megjegyezték azt is, hogy még a BPA-mentes edényekből is kiválhatnak más, potenciálisan káros kemikáliák a magas hőmérséklet miatt.
A műanyag edényben való mikrózás komolyabb egészségkárosodáshoz vezethet, a vegyi anyagoknak való kitettség ugyanis növelheti a rákos megbetegedések, az endokrin zavarok, a termékenységi problémák kockázatát, de az anyagcsere- és neurológiai betegségek kialakulásában is szerepet játszhat.
A közelmúltban végzett vizsgálatok például megdöbbentő eredményekhez vezettek: a mikroműanyagok jelenlétét olyan emberi szövetekben mutatták ki, mint az agy, a szív, a méhlepény vagy a herék. Egy, a New England Journal of Medicine című orvosi folyóiratban nemrégiben közzétett tanulmány szerint 4,5-szer nagyobb a szívroham, a stroke vagy a korai halálozás kockázata azoknál az embereknél, akiknek a szívében és érrendszerében műanyag-szemcséket mutattak ki.
