Óriási kiaknázatlan lehetőség rejlik a régi magyar szőlőfajtákban

Némelyik Kárpát-medencei ősi szőlőfajtában komoly potenciál rejlik, hiszen a turisták jellemzően a helyi fajtákra kíváncsiak, ha valahová ellátogatnak – mondta lapunknak Szabó Zoltán borász. Mint a szakember hangsúlyozta, napjainkban a buborékos italok nagyon népszerűek, a régi magyar szőlőfajták közül pedig sok kifejezetten alkalmas pezsgőkészítésre, amit ki kellene aknázni. Szabó Zoltán szerint azt érdemes feltenni a palettára, amelyiknek van saját karaktere és aromavilága.

Divatba jöhet a sárfehér

A Kárpát-medencei ősi szőlőfajták közül főleg a sárfehérnek vannak a mai trendekhez igazítható, előnyös tulajdonságai: 

• egyedi illattal, aromával bír, 
• nem igényel sok zöldmunkát, 
• szellős a lombozata, 
• nem nevel sok hónaljhajtást, 
• nem árnyékolja és nem fülleszti be magát, 
• ellenben nőjellegű virága miatt segédbeporzásra szorul, mint a badacsonyi kéknyelű. 

A kórokozókkal szembeni ellenállóságban vegyes a kép a Kárpát-medencei ősi szőlőfajták között. A különböző növényi betegségeknek többnyire nem állnak jól ellen, de a klímaváltozással járó kihívásokra talán kevésbé reagálnak érzékenyen, mivel alacsonyabb a cukor- és az alkoholtartalmuk, és ma éppen ezekre a borokra van a legnagyobb kereslet. Ezenkívül magasabb a savtartalmuk sok nemzetközi, honosított fajtával szemben, mint például a szürkebarát vagy a tramini, amelyek lelágyulásra hajlamosak és túl sok cukrot gyűjtenek. A Kárpát-medencei ősi szőlőfajták további előnye, hogy szüretelésükre könnyebb megtalálni az ideális időpontot – sorolta Szabó Zoltán.

Nem azt kell feltétlenül várni, hogy a régi magyar szőlőfajták között megtaláljuk Dáriusz kincsét, de igenis van néhány, amely a ma termesztett szőlőfajtákkal fel tudja venni a versenyt. Azt érdemes feltenni a palettára, amelyiknek van saját karaktere és aromavilága, illetve köthető valamelyik bortermő vidékünkhöz, mert hosszú távon csak a helyi értékek bemutatása lehet a cél. A saját fajtáink is érhetnek annyit, mint a világfajták, nem szabad elveszíteni az arculatunkat vagy a saját identitásunkat kishitűség miatt

– szögezte le a borász.

Borítókép: Illusztráció (Forrás: Facebook)