Mutatjuk, hogy készíthet fantasztikus ketchupot házilag

Házi ketchupot készíteni meglehetősen egyszerű, nem is gondolnánk mennyire. Csupán paradicsom, hagyma, cukor és néhány fűszer kell hozzá, hogy valami istenit varázsoljunk az asztalra.

Sokkal finomabb, sűrűbb és édesebb, mint a bolti, arról nem beszélve, hogy garantáltan friss paradicsomból készült. Próbálja ki ezt a receptet!

Az otthon készült dolgokat egyszerűen semmi sem körözi le. Így van ez a házi ketchuppal is. Ha egyszer elkészítjük, rájövünk, hogy milyen finom és mennyire fantasztikus, nem győzzük majd újra meg újra megcsinálni.

A titka a friss paradicsomban rejlik, az elkészült ketchupot hűtőben tárolva három hétig fogyaszthatjuk. Ha nem fogy el, akkor akár le is fagyaszthatjuk – de talán ez a veszély nem fenyeget.

Az első és legfontosabb hozzávaló az ízletes paradicsom
Fotó: MTI/Máthé Zoltán

Hozzávalók:

1 kg paradicsom

1 teáskanál só

1 teáskanál bors

1 db hagyma

4 gerezd fokhagyma

3 és fél evőkanál cukor

½ teáskanál őrölt szerecsendió

Bármilyen ételt felturbózhatunk az ízletes szószunkkal
Fotó: MTI/Beliczay László

Elkészítés:

Mossuk meg és csumázzuk ki a friss paradicsomot, azután daraboljuk fel.

Tegyük egy nagy edénybe, sózzuk, borsozzuk, keverjük hozzá a szerecsendiót és a cukrot.

Amíg melegszik, pucoljuk meg és daraboljuk fel a hagymát és a fokhagymát.

Keverjük a paradicsomhoz.

Egy botmixerrel keverjük át, amíg sűrű állagú, krémes szószt kapunk.

Ha még krémesebbre szeretnénk, akkor érdemes átpasszírozni az egészet egy szitán is.

Töltsük sterilizált üvegekbe, majd amint kihűlt, tegyük a hűtőbe.