Főzéskor nagyon sok mindenen múlik, hogy hogyan sikerül az étel. Olykor banális hibákat követünk el és nem csak a kezdő szakácsok. Mutatjuk, hogy mik azok a dolgok, amikre mindenképpen érdemes odafigyelned a főzés során.
Ne nyitogasd!
A sütőben készülő ételre oda kell figyelni és néha ellenőrizni kell, hogy hogy áll, de nem jó megoldás, ha túl gyakran nyitogatod a sütőajtót, mert minden alkalommal, amikor kinyitod jelentősen csökkenni fog benne a hőmérséklet. Ettől nemcsak később lesz kész az étel, de fennáll a veszélye, hogy nem sül át egyenletesen.
Ha a sütőajtód átlátszó felületű, akkor néha elég, ha csak kintről, ha pedig mindenképpen ki kell nyitnod, azt minél ritkábban és minél gyorsabban tedd.
Le a tompa késekkel!
Talán meglepően hangzik, de a túlságosan tompa kések használata veszélyesebb, mint a túl éleseké. Hogy miért? Azért, mert a tompa kés nem tudja megfelelően ellátni a funkcióját és ahhoz, hogy felvágj valamit sokkal nagyobb erőt kell kifejtened, mint egy megfelelő késnél szükséges lenne, ilyenkor pedig könnyen elvesztheted az irányítást a mozdulat felett és akár meg is vághatod magad. Szerezz be egy élezőt, vagy keress fel egy késes boltot, ahova beviheted a megfáradt késeidet éleztetni!
Figyelj a tárolásra!
Az alapanyagok helyes tárolása segít abban, hogy a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak. Friss alapanyagokból pedig finomabb fogásokat készíthetsz. Viszont, ha nem megfelelően tárolod a különböző hozzávalókat, zöldségeket, gyümölcsöket, akkor eleve mínuszból indulsz. Sőt, az is lehet, hogy mire eljutsz a főzésig, már ki is kell dobnod néhány dolgot.
Mindig kóstolj!
Főzés közben mindig kóstold meg a készülő ételt, mert ilyenkor még korrigálhatsz, ha észreveszed, hogy valami nem stimmel. Még akkor sem érdemes kihagyni ezt a lépést, ha éppen a specialitásodat csinálod, amit már ezerszer elkészítettél, mert a különböző alapanyagok ízintenzitásában is lehet különbség terméktől vagy szezontól függően és lehetséges, hogy egy kicsit változtatni kell az arányokon.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
Hamburgerzsemle házilag – ahogy még biztosan nem próbáltad
Egy hamburger a húspogácsa, a feltét és az ezeket közrefogó zsemle összhangjától lesz tökéletes. A házi hamburgerzsemle garantáltan nem tartalmaz E-ket, alaptésztája pedig nemcsak látványosan színezhető, hanem különféle adalékokkal is gazdagítható.
