A cékla valóságos vitaminbomba, és egészségmegőrző, regeneráló hatásai miatt az őszi-téli hónapokban különösen javasolt a fogyasztása. Egyen belőle minél többet édesen, sósan, savanyúan, sütve, főzve, vagy nyersen!
Leves
Az oroszok, ukránok, litvánok és lengyelek nemzeti ételének tekintett borscstól a krémlevesig rengeteg változatot kipróbálhatsz.
Gnocchi
Új ízzel gazdagítja és színesíti a menüt a céklás krumplinudli. 4 adaghoz főzzön puhára fedő alatt 30 dkg hámozatlan céklát 60 perc alatt kb. 1 l sós vízben, egy másik edényben pedig 60 dkg hámozva feldarabolt nem szétfövő burgonyát 30 perc alatt annyi sós vízben, amennyi ellepi. A hideg vízzel leöblített, meghámozott céklát darabold durvára, és pépesítse botmixerrel. A forrón áttört burgonyát fakanál segítségével azonnal dolgozza össze 6 dkg liszttel, 7 dkg étkezési keményítővel, 1 db tojássárgájával, 1/2 tk őrölt szerecsendióval és némi sóval, majd gyúrja bele a céklapépet. Lisztezett felületen sodorja a masszát 2 cm vastag hengerekké, vagdalja 3 cm-es darabokra, és formázzon belőlük gnocchikat. Serpenyőben habosítson fel 15 dkg vajat közepes tűzön. Adj hozzá 3 dkg darált mákot, kevergesd 1 percig, majd forgassa bele a bő sós vízben kifőzött gnocchikat. Tálalja forrón, 5 dkg parmezánforgáccsal megszórva.
Fotó: Pixabay
Házi tészta
Látványos hatást érhet el, ha a metéltet, a raviolit, a tortellinit vagy a többi otthon gyúrt tésztát megfesti egy kevés céklalével.
Sültkrumpli helyett
A meghámozott céklát vágja vékony csíkokra, forgassa meg étkezési keményítőben, és süsse ki olajban köretnek, húsok mellé.
Vega burger
Húspogácsa helyett dolgozzon össze 25 dkg durvára reszelt főtt céklát 1 fej apróra kockázott hagymával, 1 gerezd finomra vágott fokhagymával, 1 ek kakukkfűvel, 2 db tojással és 6 dkg zabpehellyel. Morzsoljon bele 6 dkg feta sajtot, ízesítse sóval, borssal, majd pihentesse letakarva, hogy az ízek összeérjenek. Nedves kézzel formázzon a masszából 4 db lapos lepényt, és süsse meg 3 ek olajon lassú, legfeljebb közepes tűzön oldalanként 3 perc alatt.
Hummusz
30 dkg meghámozott és kb. 3 cm-es kockákra vágott céklát keverje össze 2 ek olajjal, oszlassa el sütőpapírral leterített tepsiben, és süsse puhára a 220 fokra előmelegített sütő középső részében 20-25 perc alatt. Miután kihűlt, turmixolja össze 1 doboz (400 g) hideg vízzel leöblített, lecsepegtetett csicseriborsóval, 2 gerezd finomra vágott fokhagymával, 1/2 tk őrölt római köménnyel, 8 ek citromlével, 1 dl jéghideg vízzel és 4 ek olajjal. Végül ízesítse sóval, borssal szükség szerint. Kenje pirítósra vagy tunkoljon bele sós rágcsákat.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
