Készíthető csirkéből, sertésből, marhából, főzhetünk mellé nokedlit, tésztát, vagy rizst, az eredmény mindenképpen fenomenális lesz. Íme kilenc szaftos mustáros hús, ami után mindenki megnyalja, mind a tíz ujját – olvasható a mindmegette.hu cikkében.
MUSTÁROS HÚS LICSI MÓDRA
Hozzávalók: 3 ek napraforgó olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 kg sertéscomb, 2 ek mustár, 1 ek paradicsomszósz, só, bors, 2 dl tejföl, 1 mk liszt, 2 gerezd fokhagyma
- A felhevített olajon megfonnyasztjuk az apró kockára vágott vöröshagymát. Közben a húst csíkokra szeleteljük. Rátesszük az üvegesre párolt hagymára, és folyamatos keverés közben megpirítjuk, majd felöntjük 2 dl vízzel.
- Hozzáadjuk a mustárt, paradicsomszószt, sózzuk, megszórjuk borssal, majd fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt és a lisztet csomómentesre keverjük, majd a megpuhult húshoz adjuk a zúzott fokhagymával együtt és felforraljuk. Köretként rizst, galuskát vagy tésztát is készíthetünk mellé.
MÉZES-MUSTÁROS CSIRKE EGYSZERŰEN
Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, só, bors, kevés olaj, 2 ek liszt, 1 n poh tejföl, 2 ek méz, 1 ek mustár
- A csirkemellet apró csíkokra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és a felhevített olajon fehéredésig sütjük.
- Megszórjuk a liszttel, rátesszük a tejfölt, és hozzáadjuk a mézet és a mustárt. 5 cl vizet öntünk rá, és kevergetve néhány percig főzzük. Ha szükséges, tovább ízesítjük. Párolt rizzsel vagy tésztával tálaljuk.
MUSTÁROS-GOMBÁS SERTÉSRAGU
Hozzávalók: 10 dkg bacon, olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 szál zeller, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, só, bors, őrölt kömény, fűszerpaprika, 60 dkg sertéscomb, 3 ek mustár, 8 szem apró burgonya, 8 db apró barna csiperke, 2 ek liszt, 2 dl kókusztej, babérlevél, petrezselyem, 2 dl tejszín
- Olajban kisütjük a felaprított bacont, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és zellerszárat, a vastag karikára vágott sárga- és fehérrépát. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fűszerpaprikával, majd megdinszteljük.
- Ezután beletesszük a felkockázott sertéscombot és a mustárt, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve pároljuk kb. 50 percig, majd beletesszük a burgonyát és gombát. Ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet.
- Amikor minden megfőtt, belekeverjük a liszttel elkevert kókusztejet, és megszórjuk a felaprított petrezselyemmel.
PÓRÉHAGYMÁS TEJSZÍNES-MUSTÁROS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 1 szál póréhagyma, étolaj, 1 kg csirkemellfilé, só, 5 dl főzőtejszín, 4 ek mustár, bors, petrezselyemzöld
- A karikára felvágott póréhagymát egy kevés olajon megdinszteljük.
- A csirkemellet felszeleteljük, besózzuk és a megdinsztelt póréhagymához adjuk. Kevergetve addig főzzük, míg elfő a leve, utána a hús mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
- A tejszínbe belekeverjük a mustárt, a sót és az őrölt borsot, majd ráöntjük a csirkemellre. Végül megszórjuk az apróra felvágott petrezselyemzölddel. Pár perc alatt összefőzzük, és tálaljuk.
MUSTÁROS-RÉPÁS PULYKARAGU
Hozzávalók: 60 dkg pulykacombfilé, olaj, 1 fej hagyma, 2,5 dkg vaj, 4 szál sárgarépa, só, bors, 1 ek mustár, 1,5 dl fehérbor, 2 ek tejföl, 1 ek dijoni magos mustár
- A pulykahúst falatnyi darabokra vágjuk, majd egy nagy, magas falú serpenyőben olajon megpirítjuk, és félretesszük.
- A felaprított hagymát a vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, és megsózzuk, megborsozzuk.
- Hozzáadjuk a húst, a mustárt, felöntjük fehérborral, és puhára pároljuk. A végén hozzákeverjük a tejfölt, és átmelegítjük. Főtt rizzsel tálaljuk.
FOKHAGYMÁS-MUSTÁROS PULYAKOCKA BORSÓS-PARMEZÁNOS TÉSZTÁVAL
Hozzávalók: 2 ek olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 50 dkg pulykamellfilé, só, bors, 2 ek mustár, 30 dkg orsótészta, só, 2 ek vaj, 1 csok újhagyma, 30 dkg zöldborsó, bors, 5 dkg parmezán
- Serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk rajta a meghámozott, felkarikázott fokhagymát. Rádobjuk a megtisztított, felkockázott pulykamellet, és nagy lángon, kevergetve fehéredésig sütjük azt. Végül mérsékeljük a hőfokot.
- Egy kevés vizet öntünk a hús alá, megsózzuk, megborsozzuk, majd simára keverjük benne a mustárt. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, és a szaft besűrűsödik.
- A tésztát lobogó, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint kifőzzük, azután leszűrjük.
- Közben serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megfonnyasztjuk rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. Hozzáadjuk a borsót, megsózzuk, megborsozzuk, és puhára pároljuk a zöldségeket. Ezután beleforgatjuk a tésztát, belereszeljük a parmezánt, és addig kevergetjük, amíg a sajt megolvad. Végül hozzáadjuk a pulykakockákat, és egy kevés reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.
További szaftos mustáros hús fogásokért és az ételekről készült képekért olvassa el a teljes cikket a Mindmegette oldalán!
