Húsvétkor rengeteg tojást főzünk, rendszerint többet, mint kellene, és lássuk be, a kemény tojást hamar meg lehet unni. Az ünnepek végeztével aztán évről-évre ott maradunk több tucattal belőle, amiből csinálhatunk ugyan egy jó kis rakott krumplit, de a tojáskrém legalább annyira jó megoldás a maradék felhasználására – írja a Mindmegette.hu.
A tojáskrém amúgy is remek partiétel, nem csak finom, de olcsó étel is, amihez nem kell sok hozzávaló, az arányokra azonban ügyelni kell, mert odafigyelés nélkül unalmas és jellegtelen lesz.
Bár manapság ritkán használjuk, a karakteres íz szempontjából ennél az ételnél kiemelten fontos, a kacsa, vagy libazsír, vaj helyett. Ha retro élményre vágyunk, magyar mustárral dolgozzunk, de ha már profik vagyunk, és variálnánk, izgalmas kipróbálni dioni vagy magos változatokkal is. A hagymákkal is kísérletezhetünk, sőt, egy gerezd fokhagymát is elbír a krém. Egy azonban biztos. Igazán jó tojáskrémet csak úgy csinálhatunk, ha kevergetés közben folyamatosan kóstolgatunk, így finomhangolhatjuk ugyanis a legjobban az ízeket. Készítsünk bátran sokat, el fog fogyni.
Fotó: Pixabay
Hozzávalók:
(6 fő részére)
- 6 tojás
- 3 ek libazsír
- 1 ek mustár
- 2 újhagyma, szárastól vagy egy cserép friss snidling
- só
- bors
Elkészítése:
- Főzd keményre a tojást. Hámozd meg, és villával törd rusztikus állagúvá.
- Karikázd a lehető legvékonyabbra az újhagymát. Ha nincs újhagyma, snidlinget is használhatsz.
- Tedd tálba a tojást a libazsírral, hagymával, mustárral és fűszerekkel, aztán keverd addig, míg homogén masszát nem kapsz. Időnként kóstolj, hogy lásd, nem hiányzik-e belőle valami.
- Tálald friss kovászos kenyérrel, vagy pirítóssal és kínálj hozzá hónapos retket.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
A borítókép illusztráció
