Ha így készíti, igazán frissítő lesz a citrusos bodzaszörp

A Mindmegette magazin házisáfránya, Déri Szilvia imádja a bodzaszörpöt, szerinte nincs annál finomabb a világon, de bevallja, hogy ivott már házilag rémes változatokat! A jó szörpnek ugyanis intenzív, üde íze van, és magában hordozza a korai nyár minden napsütését és boldogságát. Az igazság azonban sajnos az, hogy igazán friss bodza ízt csak igazán friss szörppel tudunk elérni, úgyhogy bármilyen ügyesek is vagyunk, a télire eltett változat sosem lesz annyira jó, mint a friss. Ezt a problémát azok tudják a legjobban orvosolni, akiknek esetleg van egy nagy fagyasztóládája, és tartósítószeres bodzaszirup helyett adagonként lefagyasztják a szörpöt, így egész télen élvezhetik. Félreértés ne essék, nem rossz a télire eltett bodzaszörp sem, de a friss változat íze utolérhetetlen – szögezi le Déri Szilvia, aki szereti, ha a bodzaszörp nem csak citromízű, így mindig mindenféle más citrusfélét is beletesz, a komplexebb és izgalmasabb íz élményért.

Ha valaki tovább kísérletezne, a menta vagy a gyömbér is remekül illik bele!

Mielőtt nekiállna elkészíteni a bodzaszörpöt, íme pár jótanács:

A bodzát sose forgalmas utak mellől szedje, és ne is a növény legaljáról, hiszen ki tudja milyen állat használta mellékhelyiségnek azt a szegény bokrot!

Ne eső után szüreteljen, mert a víz kimossa az illóolajakat a virágokból!

A virágokat minél hamarabb használja fel, és ha megbízható helyről szüretelte őket, ne mossa meg, viszont nézze át, van-e rajtuk bogár, vagy valami egyéb oda nem illő dolog!

Ha már nagyon szezon vége van, és elnyíltak a virágok, nem lesz igazán finom a bodzaszörp.

A bodzaszörp akkor tökéletes, ha intenzív az íze, az íze pedig akkor intenzív, ha nem hígítja agyon vízzel, ezért annyi cukrot tegyen hozzá, hogy legfeljebb 2-3-szoros vízmennyiség kelljen bele, nem több!

A friss bodzaszörp legfeljebb 2-3 hétig áll el hűtőben, utána elkezd erjedni.

HOZZÁVALÓK:

5 liter víz, 1 kg cukor (ez nagyon ízlés függő, próbálgassa, hogy önnek hogy a legjobb!), 20 bodzavirág fej, lehet több is, tiszta levegőjű, nem forgalmas környék mellől szedve, 1/2 teáskanál citromsav, 2 db narancs, megmosva, karikákra vágva, 2 db citrom, megmosva, karikákra vágva, 1 db lime, megmosva, karikákra vágva.

ELKÉSZÍTÉSE:

Mossa ki a befőttes üveget, rettentő alaposan.

Tegye bele a bodzavirágot, majd szórja rá a cukrot és a citromsavat. Jöhetnek a citrusfélék, majd az egészet öntse fel felforralt, majd lehűtött, vagy szűrt vízzel. Hagyja békén és naponta egyszer óvatosan keverjen rajta egyet.

Csupán 2-3 hétig áll el hűtőben a bodzaszörp, utána erjedni kezd
Fotó: Mindmegette – Mediaworks

Két nap múlva kóstolja meg, és ha nem elég savanyú, karikázzon bele még citrusokat.

3 nap elteltével szűrje le a szörpöt, töltse üvegekbe és felhasználásig tárolja a hűtőszekrényben.

A bodzaszörp készítéséről szóló eredeti cikk IDE kattintva érhető el.