Elkészítés:
- A pepita kockás vajas keksz elkészítéséhez a lisztet keverőtálba szitáljuk.
- Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót és a vajat. Majd robotgéppel összedolgozzuk.
- A tésztát kettéválasztjuk, az egyiket félretesszük, a másikba belekeverjük a kakaóport.
- Mindkét tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 1 órán át pihentetjük a hűtőben. (Ha a tészta nem állna össze, hozzáadhatunk 1 evőkanál tejet.)
- A tésztákat 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk és 1,5 cm széles csíkokat vágunk belőle. A csíkok oldalait megkenjük tojásfehérjével.
- Enyhén összenyomunk 3 csíkot úgy, hogy a középső másmilyen színű legyen, mint a két szélső.
- Erre teszünk egy réteget az ellenkező színű tésztából, majd arra egy utolsó réteget szintén úgy, hogy egy-egy színre az ellenkező szín kerüljön.
- Ha elkészült, 30 percig pihentetjük.
- A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
- A tésztából 1,5 cm vastag szeleteket vágunk, majd a mini sakktáblákat a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- Kb. 7-10 perc alatt megsütjük a süteményeket. Ne hagyjuk, hogy a széle elkezdjen barnulni!
- Ahogy kivilágosodott és megszilárdult, már jó is.
- A vajas kekszeket 15 percig hagyjuk hűlni a tepsiben, majd egy jól záródó fémdobozba tesszük. Hetekig eláll.
A teljes cikk ITT olvasható.
Borítókép: Mindmegette
