Elkészítés:
1. Az epres Raffaellohoz az epret apró kockára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel.
2. A vizet, és a cukrot feltesszük főni, mikor forr a víz, levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport, valamint hozzáöntjük az olvasztott vajat. Simára keverjük a masszát.
3. A kész masszát hagyjuk kb. 1 órán át állni. Folyamatosan figyeljük, és ha jól formázható állaga lett, akkor golyókat formázunk belőle, a közepébe pedig egy-egy epret teszünk. (Ha a massza túlságosan kihűl, nagyon nehezen lesz formázható!)
4. Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.
