Elkészítés
- A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és a répákat karikákra, a többit nagyjából egyforma kockákra vágjuk. A húst akkorára kockázzuk, mint a zöldségeket.
- Egy nagyobb fazékban felolvasztjuk a zsírt, majd megdinszteljük rajta a hagymát. Rátesszük a felkockázott sertéshúst, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük pirospaprikával és köménnyel, beletesszük a babérlevelet, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük. Felöntjük 3 liter langyos vízzel, beletesszük a répákat, a paradicsomot és a zellert, és közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhul a hús. 10 perccel a főzés vége előtt beletesszük a krumplit.
- A tojásból és lisztből nokedlit készítünk, majd a lobogva forró levesbe szaggatjuk. Ha a galuskák feljönnek a leves felszínére, keverünk rajta egyet, és lehúzzuk a tűzról. Tálalás előtt kb. 20 percig pihentetjük a gulyáslevest, hogy még inkább összeérjenek az ízek.
