Elkészítés
- A párolt káposzta elkészítéséhez a káposztát vékonyan felcsíkozzuk vagy lereszeljük, a lila hagymát felkockázzuk, az almát meghámozzuk és cikkekre vágjuk.
- Egy lábasban felmelegítjük a zsírt, hozzáadjuk a cukrot és karamellizáljuk, majd hozzátesszük a lila hagymát, ha kicsit üveges lett, megsózzuk, és rászórjuk az aprított káposztát.
- Megborsozzuk, köménnyel és babérlevéllel ízesítjük. Hozáadjuk a felszeletelt almát és a citrom kifacsart levét, végül felöntjük a vörösborral.
- Végül fedő alatt készre pároljuk kb. 40 perc alatt. Párolás közben időnként megkeverjük, illetve, ha elpárolog a folyadék, pótoljuk. Kiváló köret sültek mellé, a Márton-napi libasült páldául elképzelhetetlen nélküle!
