Az egészséges táplálkozás fekete árnyalatai

Mindig azt tanácsolják az egészséges életmód követőinek, hogy táplálkozzanak minél színesebben. A piros, sárga, zöld, fehér, lila, kék és ezek árnyalataiban pompázó zöldségek és gyümölcsök mindenki előtt ismertek. De mi a helyzet a fekete élelmiszerekkel?

FEKETE LENCSE A VASTARTALMÁÉRT

Nemcsak barna, vörös, sárga, hanem fekete lencse is van. Ez a fajta igen apró szemű és nagyon hasonlít a belugakaviárra. A lencsék között ennek van a legmagasabb fehérjetartalma, ezért gyakran a vegetáriánusok kaviárjának is hívják. Fénylő, feszes héjú, így jól főzhető, nem esik szét. Ez a fekete élelmiszer gazdag rostban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, de leginkább a vastartalma kiemelkedő.

A MINDENTUDÓ FEKETE SZEDER

Kutatások alapján a vér antioxidánsszintjét 100 gramm szeder 10 százalékról akár 25 százalékra növelheti, így rákmegelőző hatása kiemelkedő. Fogyasztásával a hosszú távú memória is javítható. A szeder vízben oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz, így mindkét típus egészségügyi előnyeit magában rejti. Beleértve például a koleszterinszint csökkentését, a vércukorszint egyensúlyban tartását és persze emésztést serkentő hatását is. Számos olyan vegyületet tartalmaz, amely szerepet játszik a szénhidrátok és a zsírok bontásában. Magas káliumtartalommal is bír. A mirelit változatát is érdemes minél gyakrabban fogyasztani, smoothie-ba, turmixba, natúr joghurtba keverni.

Felsorolni is nehéz, mennyi jótékony hatása van a szedernek

Korábbi cikkünkben már összegyűjtöttük a szeder jótékony hatásait.