Ajándékozza meg családját egészséges karácsonyi ételekkel

Bár idén sokan azt érezhetjük, hogy a bezártság rányomja a bélyegét az ünnepekre, érdemes mégis pozitívan nézni erre az időszakra: itt az idő, hogy kipróbáljunk új recepteket, és elkészítsük a tradicionális karácsonyi ételeinket egészséges verzióban! Aki nem tudja elképzelni a karácsonyt halászlé és töltött káposzta nélkül, mégis szeretne egészségesebben étkezni, vagy diétázik, azok számára elegendő, ha kicsit alakítanak a jól bevált családi recepteken. Cikkünkben bemutatjuk, milyen hozzávalókat érdemes lecserélni, illetve mire figyeljen a bevásárlásnál, ha hagyományos ételeket szeretne készíteni szentestére – írja az Origó.

Debrecen, 2018. szeptember 19. Töltött káposzta. A Debreceni Egyetemen 115 ország diákjai, hallgatói és oktatói, naponta több ezren látogatják a campusok éttermeit sokféle igénnyel, ennek közelítésére menzareform kezdõdött. A választékot elsõsorban a vegetáriánus, vegán, glutén és laktózmentes ízléskörben igyekeznek bõvíteni Varga István nyers vegán séf irányításával. MTVA/Bizományosi: Oláh Tibor *************************** Kedves Felhasználó! Ez a fotó nem a Duna Médiaszolgáltató Zrt./MTI által készített és kiadott fényképfelvétel, így harmadik személy által támasztott bárminemû – különösen szerzõi jogi, szomszédos jogi és személyiségi jogi – igényért a fotó készítõje közvetlenül maga áll helyt, az MTVA felelõssége e körben kizárt. Fotó: Oláh Tibor

Bár a töltött káposzta csaknem egészséges, diétás étel, hiszen a népszerű, ünnepi fogás tulajdonképpen húsból, zöldségből és némi rizsből áll, azonban a korábbi receptek zsírtartalmát érdemes csökkenteni.

Cserélje a hagyományos hozzávalók kalóriadús elegyét sovány pulykahúsra, helyettesítse a rizst hajdinával, s ha rántással készíti, használjon teljes kiőrlésű lisztet és szervírozza tejföl helyett joghurttal, s máris a család minden tagja számára fogyasztható ételt teszünk az asztalra!

A figyelmességünkért mindenki hálás lesz, és senkinek nem kell lemondani a hazánkban tisztelt hagyományokról sem.

Cikkünkben a kétfajta egészséges töltött káposzta receptje után bemutatjuk, mire érdemes figyelni a halászlé elkészítése során is.

Diétás töltött káposzta

Hozzávalók (4 személyre):

80 dkg savanyú káposzta

40 dkg savanyított káposztalevél

2 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

50 dkg darált pulykamell

2 kávéskanál édesnemes pirospaprika

6 dkg hajdina (barnarizzsel is készíthető)

1 tojás

1 csipet őrölt köménymag

1 mokkáskanál szárított majoránna

2 evőkanál kókuszolaj

2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

só, bors

7 dl paradicsomlé (opcionális)

2 dl natúr joghurt

Elkészítés:

Mossa át a savanyú káposztát hideg vízben, majd vágja le a káposztalevelekről a vastagabb ereket!

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágja apróra!

A kókuszolajon pirítsa meg a vöröshagymát, s adja a felét a darált húshoz!

A maradékot hintse meg 1 kávéskanál pirospaprikával, öntsön rá 1 dl vizet, és keverje össze a savanyú káposzta felével!

Keverje hozzá a darált húshoz a fokhagymát, a leforrázott hajdinát (barnarizst), a tojást, 1 kávéskanál pirospaprikát, a köménymagot, a majoránnát, és ízlés szerint fűszerezze sóval, borssal, a masszát csavarja a levelekbe töltse és csavarja fel!

Elsőként ágyazzon meg a lábasában káposztából, erre tegye a tekercseket!

Szórja rá a maradék savanyú káposztát, és töltse fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje!

Fedő alatt, lassú tűzön, kb. egy óra alatt főzze puhára, de közben többször rázogassa meg a lábost, keverni nem javasolt! A főzés vége felé tegye hozzá a paradicsomlevet, majd tálalja natúr joghurttal!

Törekedjen rá, hogy minőségi, egészséges, magyar alapanyagokból főzzön, hiszen ezzel a magyar termelőket is segítheti a nehéz helyzetben!

A kép illusztráció
Fotó: MTVA/Oláh Tibor

Glutén-, tojás- és laktózmentes töltött káposzta

Hozzávalók (10 adag):

1 kg lapocka

0,5 kg füstölt hús

0,5 kg rizs

2-3 ek pirospaprika

1-1,5 ek só

1 ek tápiókakeményítő

3 gerezd fokhagyma

2 fej kisebb hagyma

1 kg fejes káposzta

1 kg apró káposzta

Elkészítés:

Keverje össze a darált húst, az előre átmosott rizst, 1 e. k sót, 2 e. k pirospaprikát 1 db apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát!

A massza állaga akkor jó, ha nem tapad hús a kezéhez. Ezután pihentesse, míg előkészíti a többi hozzávalót!

Fejtse le a káposzta leveleit, majd vágja ki a vastag ereket! Ha nagyon nagy a levél 2 felé is szét lehet vágni.

A levél nagyságához mérten készítsen gombócokat, majd tegye a káposzta levélbe a tölteléket és hosszában tekerje fel és az egyik végét tömje be!

Ne töltse túl szorosra, hagyjon elég helyet a rizsszemeknek a növekedéshez!

Egy nagyobb edénybe tegyen apró káposztát, majd helyezze rájuk a megtöltött káposztákat, közeikben füstölt hússal!

Szórjon rá tápiókakeményítőt, 1 e. k paprikát és 1 fej összevágott hagymát!

Tegyen aprókáposztát a tetejére és engedje fel vízzel, hogy éppen ellepje!

Fedje le az edényt és tegye be a 200 fokra előmelegített sütőbe!

Ha felforrt, vegye takarékra és így főzze tovább.

Ha megfőtt, fedő nélkül kb. 10 percig süsse tovább és tálalja!

A teljes cikket ITT érheti el.

6 sztár, aki képtelen egészségesen étkezni

Az A-listás hírességektől általában csak azt halljuk, hogy mennyire imádják a zöldségeket, a gyümölcsöket, a zöld smoothie-kat és persze ebédre is inkább egy könnyed salátát választanak, mint egy extra sajtos pizzát. A következő celebek azonban őszintén bevallották, hogy néha nagyon elegük van az egészséges étrendből – írja a mindmegette.hu.

1. Olivia Wilde

A gyönyörű színésznő tuti, hogy sohasem fog gluténmentes finomságokat rendelni! „Félelem a szénhidráttól, félelem a gluténtól, félelem mindentől – elhatároljuk magunkat az ételek gyönyörűségétől és művészetétől. Elszomorít, mikor az emberek azt mondják, hogy nem esznek glutént, sajtot vagy éppen húst. Szóval én eszem belőlük helyettük is.”

Tovább