Fotó: MTI/Sóki Tamás
Az élelmiszeriparban ma még nem látni, milyen formában hasznosulhat a tenyésztett hús. Idehaza a nagy társadalmi elutasítottság miatt nem érdemes számolni a 2020 után egyre szélesebb körben hozzáférhető, önmagát megnövelő, izomszövetekből felépülő hússal a megkérdezett szereplők szerint. Ugyanakkor a nyitottabb országokban a felvágottakhoz, húskészítményekhez használt csontról mechanikusan lefejtett hús kiváltására vagy darált húsként elterjedhet, főleg, ha versenyképes áron, tömegtermékként jelenik meg.
A hazai agrárium képviselői felháborítónak tartják azoknak a szélsőséges klíma- és állatvédő civil szervezeteknek a tevékenységét, amelyek korábban mindössze a magasabb állatjólétért emelték fel hangjukat, mára viszont a hagyományos állattartás teljes felszámolását követelik, mindezt az éghajlat védelme érdekében. Ez azért is aggályos, mert nem a radikális nyomásgyakorlásnak, hanem a kereslet és a kínálat alakulásának kell szabályoznia az új élelmiszeripari megoldások piacszerzését.
Korábban írtuk: vélhetően nem piaci alapon nyernének teret az új termékek. A klímaváltozás elleni, jellemzően baloldali mozgalmak és a hozzájuk kötődő politikai és civil szervezetek óriási támadást indítottak az állattartók ellen, s az ágazatot okolják az üvegházhatású gázok kibocsátásáért. A fejlődő országokban ugyanakkor nem várható, hogy ki lehet váltani az élőállatot, nagyrészt társadalmi okokból. Így a hús jelentős megdrágulását okozhatják ezek a lobbiérdekek, ráadásul a tudományos világ álláspontja szerint teljesen nem váltható ki az állati fehérje, arra a szervezetnek szüksége van.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!