A legoptimistább előrejelzések szerint a balatoni vendéglők, bisztrók, büfék forgalma elérheti a múlt évit, ugyanakkor azzal is számolni kell, hogy a koronavírus-járvány miatt kieső külföldivendég-forgalmat a hazaiak nem tudják pótolni – vélekedett a Magyar Nemzetnek a Kereskedők és Vendéglátók Országos Érdekképviseleti Szövetségének (Kisosz) Veszprém megyei elnöke. Vágó Péter úgy látja, a járvány miatt sok vendéglátós tért vissza a külföldi üdülőparadicsomokból, ám közülük nem kevesen máris kifelé kacsingatnak. Mint mondta, akad köztük olyan, aki itthon most sem vállal munkát, mert a jobb ausztriai fizetés reményében ott folytatná, ahol abbahagyta.
Nincs idő a képzésre
Kérdésünkre, hogy ki áll majd helyettük csatasorba, azt válaszolta: biztosan nem azok, akik a vírusjárvány miatt sajnálatos módon az utcára kerültek vagy jobb híján közfoglalkoztatottak lettek. – Nem lenne idő átképezni őket, kiváltképp a vendéglátásra előírt szigorú higiénés ismeretek elsajátítására. Erre most egyáltalán nem alkalmas az idő, akárkit nem lehet beosztani felszolgálói, pultosi vagy konyhai munkára. Tudomásul kell venni, hogy a vendéglátás is egy szakma, még ha időnként, bizonyos helyzetekben a nem szakképzettek foglalkoztatására is rákényszerülnek a vendéglátóhelyek – jegyezte meg a Kisosz-elnök. Vágó Péter határozottan állítja: nincs és nem is lesz bedeszkázott ablakú vendéglő a Balatonon, sőt vannak olyanok is, akik visszavették az üzletüket vagy újat nyitottak.
Délen bizakodnak
A dél-balatoni vendéglátóhelyek többségében már megvan a személyzet gerince, azt viszont még nem tudni, lesz-e elég szakember vagy hadra fogható kisegítő a július-augusztusi csúcsszezonban. Ezt már Makkos Péter fonyódi vendéglős, a Somogy megyei Kisosz balatoni munkatársa válaszolta megkeresésünkre. – A strandbüfék, -bisztrók kivételével pünkösdkor már csaknem minden vendéglátóegység kinyitott Fonyódon. Gondban most azok vannak, nemcsak nálunk, hanem a többi balatoni nyaralóhelyen is, akik a távolságtartás betartatása miatt a vendégteret vagy a teraszt nem tudják bővíteni – jegyezte meg. Becslése szerint a múlt év hasonló időszakához képest 30-40 százalékos lehet eddig a vendéglátóhelyek forgalomkiesése, de mint mondta, egy, a hét elején tartott tanácskozásukon optimista hangulat volt.