A Gróf Degenfeld pincészet tavaly érte el legnagyobb nemzetközi sikerét, ugyanis a champagne és pezsgő világbajnokságra első alkalommal benevezett pezsgőjük, a 2019-es évjáratú Organic extra brut a hazai tételek között a legmagasabb minősítést kapva aranyéremben részesült.
Ennek alapanyaga a három kimagasló minőséget adó területükről, a Terézia, a Galambos és a Borkút dűlőkről származik, húsz éves tőkékről, és az acéltartályban lévő erjesztés és érlelődés után került a palackba. Érdekesség, hogy ezt a tételüket 0,75 literes üvegekbe töltik. Tudni kell, hogy a pezsgőkészítők, a borászokkal ellentétben sokkal jobban szeretik a magnum (1,5 literes) palackokat, mondván, ezekben selymesebb, lágyabb, kerekebb lesz a pezsgő íze. Megkóstolva a világbajnok italt, igazuk van, hiszen ez egy élénk, magas savtartalmú pezsgő. Ami nem meglepő, ez jellemző Tokaj-Hegyaljára, és mivel az itt készülő pezsgők a borvidék ikonikus fajtájából a furmintból készülnek, savaik is hangsúlyosabbak, de nem bántók. A pincészetben bevallották, hogy őket is váratlanul érte a siker, hiszen szinte az utolsó pillanatban nevezték a versenyre a tételt, ők maguk addig nem ezt a pezsgőt tartották legjobbjuknak. Ám a „világ” másként gondolta.
Ezek a kimagasló eredmények megerősítenek bennünket abban a hitünkben, hogy jó úton járunk különösen azért, mert az első BIO certifikált pezsgőnkkel értük el a kitüntetést. A Gróf Degenfeld borokkal pontosan ezt szeretnénk megmutatni, hogy a fenntartható, ökológiai technológia, bár több munkával és energiával jár, nem jelent megalkuvást minőségben. Hatalmas büszkeség ez az eredmény számunkra!
– mondta Tóth Máté, a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok birtokigazgatója.
A kóstoló számomra másik kiemelkedő tétele a 2018-as furmint brut volt magnum palackban, amely tényleg krémesebb pezsgő, virágos, mézes, aszalt sárgabarackra emlékeztető jegyekkel.
A pincészet a pezsgőkön kívül az édes borokra helyezi a hangsúlyt, legfőképpen természetesen az aszúkra. Így, a kastélyszálló elegáns éttermében az aktuális piacon lévő borkínálat mellett olyan muzeális édes borok is felbontásra kerültek, mint a 2008-as tokaji aszúeszencia vagy az 1999-es évjáratú tokaji Essencia, melyeket nem mindennap kóstolhat az ember, nem is mindennapi fogyasztásra valók. Hozzájuk pedig a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és Kastélyszálló éttermének séfje, Latorczai Csaba izgalmasabbnál izgalmasabb fogásokat párosított. Mint már említettem itt a csúcsborokhoz a legmagasabb szintű ételkínálat dukál.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!