Szépséges Badacsonynak jó bora

Ha az ember itt jár, kóstol és szétnéz a hegyről, eláll a szava.

Váli birtok, Badacsony Fotó: Zelnik Bálint

Váli Péter pincészetének tételei nem csak a hazai borfogyasztók körében ismertek, hanem a nemzetközi gasztronómia elitjében is megállták már a helyüket. A pincészet borait több Michelin-csillagos étterem is felvette szortimentjébe. A szűretlen, organikus borok iránti kereslet növekvő trendje, valamint a borászat természetközeli hozzáállása különösen vonzóvá teszi ezeket a borokat a legmagasabb gasztro-körökben is.

Meghallva az idők szavát, a Váli pince nemcsak borokkal, hanem különleges vendéglátással is várja a látogatókat. Követve azt a trendet, hogy a látogatóknak teljes élményt kell nyújtani, nemcsak borkóstolót és falatkákat hozzá, hanem magas minőségű ételeket is felszolgálva, pince -és birtoktúrákat szervezve, szálláslehetőséget is biztosítva. 

Ajánlataim, amit mindenképpen kóstoljanak meg, ha látják, legjobb esetben a birtokon, Váli Péter tálalásában:

Amfórás kéknyelű 2022, Ágyús dűlő

A bort két hétig héjon tartják, spontán erjedés játszódik le. Vörösbor készítési eljárással készül, két évig amforában tartják. Illatában a dohányos, gyógynövényes jegyek dominálnak. Ízében selymes, elegáns savakkal. Igazi kuriózum.

Pinot noir 2021

A készítés során nem roppantják a szőlőbogyókat. Egy könnyed, friss vörösbor, mely mégis egy komplex élményt ad. Ízében és illatában a piros bogyós gyümölcsökre és fűszerekre emlékeztető aromák dominálnak. Ehhez ajánlom a pince (csak külön kérésre készített) vízibivaly pörköltjét, házi tésztával, kovászos uborkával – nagyszerű élmény.

Vízibivaly pörkölt házi tésztával

Elérhetőségek:

Váli pince
Badacsonyörs, Major u 42.

Vinotéka és presszó: + 36 30 0903162 (péntek-szombat: 8 - 19 óra, vasárnap: 8 - 14 óra)
Értékesítés: + 36 30 0903161 (8 - 16 óra között)
Internet: valibor.hu
E-mail: [email protected]
Közösségi média: facebook.com/valibor

Borítókép és fotók: Zelnik Bálint