Nagyanyáink nyomában: érvek a lila káposzta mellett
A téli konyha színes klasszikusa, aminek színét az antocián adja. Lilaságának mértékét a talaj pH-értéke szabja meg, savasabb talajon lilásabb, lúgosabb talajon zöldesebb-sárgásabb színűek a levelei. Az antociánok ugyanakkor erős antioxidáns hatással is rendelkeznek, emiatt is érdemes vörös káposztát fogyasztani. Szintén mellette szól, hogy sok benne a C- és A-vitamin, telis-tele van rostokkal, ráadásul sokoldalúan felhasználható alapanyag. Fogyasztható nyersen salátákban, elkészíthetjük párolt lila káposztaként, de fermentálva is nagyon finom.
A megunhatatlan retek
Számos fajtája létezik, a hosszú és fehér sörretekről a kerekded vajretken át a minden szupermarketben elérhető piros kis gumókig, azaz a hónapos retekig. Bármelyiket választjuk is, sokat tehetünk vele az egészségünkért – írja a Mindmegette. A retek rostban gazdag, viszont alacsony kalóriatartalmú zöldség, segíti az emésztést és a fogyást is, ráadásul nagy mennyiségben tartalmaz A-, C- és K-vitaminokat, amelyek például a szem, a bőr, a haj és a körmök egészségéhez járulnak hozzá. Téli időszakban különösen érdemes fogyasztani, ugyanis kiváló ellenszere a náthának: a fekete retek a felső légúti betegségek leküzdésében hatékony segítséget nyújt például a köhögés csillapításával és a torokfájdalmak csökkentésével. Érdemes salátaként fogyasztani, vagy kipróbálni tzaziki formájában.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!