Mennyi a bivaly a mozzarellában?

Olasz mezőgazdasági szakemberek szerdán jelentették be, hogy az ország egyik legbecsesebb kulináris ínyencsége, a bivalymozzarella egy része nem felel meg a minőségi előírásoknak.

A hatóságok szerint a sajtminták nem jelentenek egészségügyi kockázatot, ám tehéntejet tartalmaznak, holott csak bivalytejet használhatnának az előállításhoz. Luca Zaia mezőgazdasági miniszter elmondta, hogy felfüggesztette a bivalymozzarellát gyártók konzorciumának vezetőjét Campaniában, a déli régióban, ahol a legtöbb sajt készül.

Szerdán hozták nyilvánosságra, hogy a hatóságok által bevizsgált 530 minta körülbelül negyedében tehéntejet mutattak ki. A több száz mozzarellagyártónál 2008-ban elvégzett vizsgálatsor néhány esetben határérték fölötti dioxinszintet mutatott ki a bivalytejben.

(MTI)