Ínycsiklandozó falatok a Hungexpón

Brazíliától Japánig 12 ország 17 versenyzője méri össze tudását február 21-25. között Budapesten, a Cukrász Junior Világbajnokságon – tájékoztat a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének keddi sajtóközleménye. Ugyanekkor rendezik meg Bocuse d’Or nemzetközi szakácsversenyt, amelyen 8 magyar mesterszakács is részt vesz. A versenyek mellett változatos programokkal lepik meg az érdeklődőket.

A 2010. évben először együtt rendezi a Hungexpo Zrt. az UKBA és a FOODAPEST kiállításait. A február 21-25. között sorra kerülő kiállítások komoly múltra tekintenek vissza, nemzetközi szinten sem lehet lebecsülni jelentőségüket. Szintén újdonság, hogy 2010-ben részlegesen a nagyközönség felé is nyitnak, hiszen az első és az utolsó nap, azaz február 21-e vasárnap és február 24-e szerda közönségnap lesz, amikor a belépőjegy árak a szakkiállításokon megszokott árszínt alatt maradnak.

Az első FOODAPEST-UKBA kiállítás szakmai kísérőrendezvényei közül a legjelentősebb a Cukrász Junior Világbajnokság, ahol Brazíliától Japánig 12 ország 17 versenyzője méri össze tudását, és a Bocuse d’Or nemzetközi szakácsverseny, amit szakácsolimpiaként is szoktak emlegetni. A világraszóló események egyben értékes kapcsolatokat is jelentenek, hiszen természetes módon a kiállításokra is jut a nemzetközi szakmai körök figyelméből. Kapcsolatok alakulnak a résztvevő országok szakmai szervezeteivel, a kereskedelmi kamaráikkal és szakembereivel. Nagy megtiszteltetés, hogy Gabriel Paillasson, a Cukrász Világkupa alapítója jelezte, hogy meglátogatja az UKBÁ-t és a Cukrász Junior Világbajnokságot.

A 2010-es világbajnokságon 12 ország fiatal versenyzői kápráztatják el a szakma képviselőit és a laikus nézőket egyaránt. Minden versenyzőnek eszközökkel teljesen felszerelt munkaállomás/box áll a rendelkezésére, melyekben a versenyfeladatokhoz szükséges összes munkafolyamat elvégezhető. Minden élőben, a helyszínen, közönség előtt készül. A munkaállomások/boxok előtt a nézők tribünről követhetik az eseményeket, kivetítők segítségével. A versenyt ismert műsorvezető végig neves gasztronómiai szakemberek segítségével kommentálja. A versenyen a szakma érdeklődése mellett nagyszámú laikus látogató várható, hiszen a cukrászat, azon belül is a cukrász artisztika rendkívül látványos művészeti tevékenység is egyben. Az új nemzetközi cukrászati trendek egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az íz mellett a látványra. A design elemek harmóniájának üzenete, mondandója, témája van, egyre több versenyt szerveznek irányított témaválasztással a nemzetközi porondon. Lesz cukrász termékverseny és bemutató, valamint kiállítás Kopcsik Lajos többszörös olimpiai bajnok, Guiness rekorder mestercukrász műalkotásaiból.

A Bocuse d’Or hazai válogatóversenyén 8 magyar mesterszakács vesz részt. A zsűri magyar elnöke Kalla Kálmán mesterszakács, nemzetközi elnöke pedig Charles Tjessem, aki maga is Bocuse d”Or győztes volt korábban.

A világversenyek mellett mozgalmas és aktív programsorozattal, szakmai fórumokkal, workshopokkal, például a SIAL d'Or Nemzetközi termékverseny hazai zsűrizésével, a közönség bevonásával zajló Bor és Piac borteszttel, a hazai élelmiszerpiac versenyképességéről szóló előadásokkal egészül ki a program. Lesz cukrász termékverseny és bemutató, valamint kiállítás Kopcsik Lajos többszörös olimpiai bajnok, Guiness rekorder mestercukrász műalkotásaiból.