Az immunrendszert is erősíti a medvehagyma

Medvehagyma-fesztivált tartanak a hét végén Orfűn. A mecseki falu közelében található ugyanis a legnagyobb összefüggő terület, ahol a fűszernövény megterem. A magyar konyhaművészet pár éve fedezte fel újra, a növény vértisztító hatása évszázadok óta ismert.

A medvehagyma régi népi fűszernövény, a Bakony és a Mecsek bizonyos részein terem. Európában a legnagyobb összefüggő mező Orfű környékén található. Február elejétől április végéig szedhető. Vértisztító hatását az orvostudomány régóta ismeri.

Azért is medvehagyma a neve, mert a népi hagyomány szerint a medve a téli álom után először, amikor kijött a barlangból, ebből tépett és evett, és ez egy tisztító kúra volt a számára, ez indította be az életfunkciókat a szervezetében, és ugyanúgy, ahogy a medve ezt felhasználta erre, ugyanúgy, ha az emberek ezt fogyasztják, azzal segít, hogy az immunrendszert erősíti – mondta el Serényi Ákos, az Orfűi Tájház vezetője.

A magyar gasztronómia néhány éve fedezte fel újra. A levestől az elő- és főételeken át a desszertekig szinte az összes ételben fel lehet használni.

Jó, ha visszanyerjük konyhánk, ételeink sokszínűségét, hiszen a magyar konyha – bármennyire is érték kritikák és érik napjainkban is – világviszonylatban a legszínesebbek közé tartozik, és elsősorban azokat az alapanyagokat kell felhasználni, amelyek hazai területen megteremnek – hangsúlyozta Ónodi Ferenc életműdíjas gasztronómus.

Az ínyenceknek a medvehagyma tartósítása se jelent különösebb gondot. Aki egész évben ezzel a növénnyel szeret ízesíteni, az vagy lefagyaszthatja, vagy olívaolajban tárolhatja.

(hírTV)