Kiéhezteti a kabinet az éttermeseket

Üresen tátongó üzletek, megnövekedett vállalkozói terhek, fejlesztések hiánya – így öszszegezték tegnap a Magyar Vendéglátók Ipartestületének győri konferenciáján a kormányzati megszorítások következményeit. A hazánkban több mint ötvenhatezer, vendéglátással foglalkozó kis- és középvállalkozást képviselő szervezet vezetői elmondták: mára jó néhány üzlet a csőd közelébe jutott, mert a korábbi évekhez képest tavaly 14-15 százalékkal esett vissza a forgalmuk. A magyar vendéglátás 2007-ben nagyjából 650 milliárd forintos forgalmat produkált, ennek csaknem nyolcvan százalékát a kereskedelmi üzletek, míg a fennmaradó részt a munkahelyi étkeztetők termelték.
2006-ban a fogyasztói árak a vendéglátásban öt százalékkal nőttek, ez minden hónapban meghaladta az általános áremelkedést. Az éttermi árak ugyan tovább emelkedtek, ez viszont már nem nyújtott fedezetet a vállalkozók árrésének szinten tartására, így a kasszában egyre apadt a bevétel. A vállalkozók bevételeinek 69 százalékát ugyanis már elviszik a költségvetési elvonások, és a nyersanyagok 15-ről 20 százalékra megemelt forgalmi adója miatt a magyar vendéglátás elveszítette versenyképességét a környező országokkal szemben. A szövetség szerint az utóbbi hónapokban elszenvedett 25-30 százalékos költségnövekedés csak részben jelenhet meg a vendég tányérján, hiszen a vásárlóerő folyamatosan csökken – a lakosság körében egyre inkább luxusszámba megy az étterembe járás. A forgalom egy részét egyébként is a bevásárlóközpontok és a gyorséttermek szívják el. Emiatt és az elmaradt adóreform következtében a helyzet az idén tovább romolhat – jósolták.
A szakemberek szerint a turizmus mára kettészakadt: míg a wellness a fejlesztési források középpontjába került, addig a turizmushoz szervesen kapcsolódó magánvendéglátásról és a falusi vendégfogadásról megfeledkeztek az irányítók. Veszélyben az utánpótlás is, mert míg külföldön jelentős állami támogatást adnak a tanulókat foglalkoztató vállalkozásoknak, addig nálunk ez egyelőre csak anyagi és adminisztrációs terhet jelent. Ahogy az Európa-szerte példátlanul szigorú hatósági ellenőrzések is: az egyik leggyakrabban sarcolt szektor, a vendéglátás képviselői úgy vélik, gyakoriak az indokolatlan, csupán feltételezett szabálytalanságokon alapuló bírságolási akciók.