Már javában tart a gombaszezon, így a fogyasztása miatti megbetegedések, mérgezéses esetek száma jelentősen megugrott az elmúlt időszakban – írta a Baranya vármegyei hírportál.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) tapasztalatai szerint a gombaszezonban nemcsak a mérgező fajok okoznak problémát, hanem a helytelenül elkészített és tárolt gombás ételek is.
Életveszélyes helyzetbe keveredhet, aki nem vigyáz
A hatóság minden évben felhívja a gombagyűjtők figyelmét, hogy az általuk gyűjtött gombát minden esetben mutassák be gombaszakértőnek – írta a Bama.
A gombavizsgálat alapvető célja a mérgező és nem mérgező gombák szétválasztása a szakellenőr által a vadon termett erdei gombák gyűjtése után, de az emberi fogyasztásra történő felhasználás előtt.
Az étkezési célra gyűjtött gombát tehát minden esetben be kell vizsgáltatni szakellenőrnél.
A Nébih tájékoztatója szerint a kalapos gombák tömegben jelentek meg az utóbbi időszakban: ehető, és a teljes gombatermés 90 százalékát jelentő nem ehető és mérgező fajok egyaránt. A réteken és legelőkön az első nagy tömegben megjelenő gomba a karbolszagú csiperke, amely mérgező. Az idő lehűlésével először csökken, majd eltűnik a mezei szegfűgomba, amit szinte a legtöbben keresnek és gyűjtenek az országban. Átveszi a helyét több apró méretű mérgező tölcsérgombafaj, amelyek miatt minden évben több megbetegedés fordul elő.
A jelenlegi időjárási körülmények között rengeteg gomba gyűjthető, ami azt is jelenti, hogy ízletes gombaételek készülhetnek. Fontos tudni, hogy a szezon során a mérgező fajok mellett a helytelenül elkészített és tárolt gombás ételek is kiválthatnak megbetegedéseket.
Könnyű dolga van annak, aki a fővárosban vizsgáltatná be a zsákmányt
A fővárosban több piac is biztosítja az – általában – ingyenes bevizsgálás lehetőségét. Ilyen helyszínek a Fény utcai piac, a Nagycsarnok, a Rákóczi téri vásárcsarnok, a Lehel csarnok vagy a Fehérvári úti vásárcsarnok is. Ezeken a piacokon – és a kisebb fővárosi piacokon egyaránt – nyitvatartási időben délutánig általában mindig rendelkezésre állnak a gombaszakértők.
A Piaconline felhívta rá a figyelmet, hogy a gombaszakértőknek jogukban áll lefoglalni a begyűjtött gombákat, amennyiben:
- a gomba mérgező, valamint emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősül,
- a gombatételben mérgező, valamint emberi fogyasztásra alkalmatlan gomba egyértelműen nem különíthető el,
- az azonos gyűjtőedényből származó gombatétel gyilkos galócát tartalmaz. A gyakorlatban a gyilkos galócával megegyező vagy hasonló mérgezést okozó fajok kosárba kerülésénél is megsemmisítésre kerül az egész tétel. Ezen fajok például a fehér galóca, a fenyves sisakgomba, a rózsás őzlábgomba és a húsbarnás őzlábgomba.
