A legjobb receptek, amiket cékla felhasználásával készíthet

Egyen belőle minél többet, cékla: édesen, sósan, savanyúan, sütve, főzve vagy nyersen!

Diós-sajtos céklasaláta

• 5 dkg kristálycukor

• 1 dl fehér balzsamecet

• 3 fej lila hagyma

• 50 dkg cékla

• 8 ág kakukkfű

• só

• bors

• 2.5 dkg dióbél

• 12.5 dkg kecske sajt

Elkészítés:

• Nagyméretű serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, felöntjük a balzsamecettel, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Beletesszük a cikkekre vágott lila hagymát, ismét felforraljuk, majd közepes lángon 6-7 percig főzzük.

• A céklát megfőzzük kb. 30 perc alatt, majd meghámozzuk, cikkekre vágjuk, a lila hagymához adjuk, 4 ág kakukkfűvel együtt, és további 1-2 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, végül kiszedjük a serpenyőből, és hűlni hagyjuk.

• A tálra halmozzuk a salátát, megszórjuk a durvára vágott dióval, a megmaradt kakukkfű lecsipkedett leveleivel, valamint a teáskanállal kis darabokra osztott sajttal .

Céklaszószos tészta

• 3 db cékla

• 3 tk olíva olaj

• 3 ág kakukkfű

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 tk balzsamecet

• 1 dl fehérbor

• 0.5 csésze reszelt parmezán

• 0.5 csésze alaplé

• 1 dl tejszín

• 1 tk cukor

• 25 dkg penne

• só

• bors

• 1 tk darált mák

Elkészítés:

• A céklaszószos tészta elkészítéséhez legelőször melőmelegítjük a sütőnket 195 fokra. Egy tepsibe beéetesszük a meghámozott, felkockázott céklát, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kakukkfűvel, aztán sózzuk és borsozzuk. Letakarjuk fóliával, ezután pedig kb. 40 percig sütjük, majd fólia nélkül még 15-20 peret.

• A céklát konyhai aprítóba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, a balzsamecetet, a bort, a parmezán felét, 2 teáskanál olajat, majd pürésítsük.

• Ezután egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az alaplevet és a tejszínt, majd összeforraljuk. Ha ezzel elkészültünk, mehet bele a cukor, a maradék sajt, sózzuk és borsozzuk egy kicsit, aztán jöhet a mák is. További 2 percig főzzük.

• Mindeközben a tésztát előfőzzük roppanósra, végül pedig összeforgatjuk a céklás mártással. Parmezánnal megszórva tálaljuk a céklaszószos tésztát.

Remek ízek, nagyszerű tónusok a tányéron
Fotó: Pixabay

Borscs (orosz céklaleves) tejföllel

• 20 dkg marhahús

• 20 dkg sertéshús

• 2 ek olaj

• 2 db babérlevél

• 1 tk egész fekete bors

• 2 db sárgarépa

• 1 db zeller

• 2 db cékla

• 1 fej vöröshagyma

• 0.25 fej káposzta

• 6 dkg paradicsompüré

• 15 dkg tejföl

• aprított petrezselyem

• őrölt fekete bors

• só

Elkészítés:

• A megmosott húsokat egyforma nagyságú kockákra vágjuk, megpirítjuk a felforrósított olajon, majd hideg vízzel felöntjük, beledobjuk az egész borsot, a babérlevelet, és megsózzuk. Lefedve főzzük, míg a hús megpuhul.

• A sárgarépát, a zellert, a céklát és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát karikázzuk, a többit felkockázzuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, torzsáját kivágjuk, majd legyaluljuk vagy csíkokra szeljük. A zöldségeket a húshoz adjuk.

• A paradicsompürét is hozzákeverjük. Ha szükséges, a leveshez öntünk még egy kis vizet, és további 10 percig főzzük. Akkor kész, ha a zöldségek is megpuhultak. Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.

• A kész levest tányérba merjük, kevés tejfölt beleteszünk, és petrezselymet szórunk rá.

További recepteket IDE KATTINTVA olvashat.