Ha szeretnének egy kicsit a tavaszra hangolódni, akkor a következő szezonális, friss, tavaszi menüsorral megtehetik. Végre itt a medvehagymás, spárgás finomságok és a friss, tavaszi saláták szezonja! Az „A” vagy a „B” menüt készítenék el? – olvasható a kérdés a mindmegette.hu cikkében.
„A” MENÜ
Előétel: Könnyű tavaszi zöldségleves
Hozzávalók: 1-2 db sárgarépa, 1 db burgonya, ½ db karalábé, ¼ fej karfiol, 3 ek vaj, 10 dkg zöldborsó, 1,2 l zöldségleves-alaplé (kockából), só, frissen őrölt bors, 1-2 ág petrezselyem.
Elkészítés:
- A sárgarépát, a burgonyát és a karalábét meghámozzuk, majd mindet falatnyi darabokra vágjuk. A karfiolt kisebb rózsákra bontjuk.
- Egy lábasban felforrósítjuk a vajat. Megpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. Hozzáadjuk a borsót.
- Felöntjük az alaplével. Sóval és borssal ízesítjük, lefedjük, és közepes lángon kb. 25 percig főzzük. Közben a petrezselymet megmossuk, a leveleit letépkedjük. Az elkészült levest tányérokba merjük, és a petrezselyemlevelekkel, valamint egy kevés frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.
FŐÉTEL: TOJÁSOS NOKEDLI ECETES SALÁTÁVAL
A nokedlihez: 30 dkg liszt, só, 2 db tojás, 2 ek zsír, 4 db tojás
A salátához: 1 fej saláta, 1 ek ecet, 2 ek porcukor, 1 csipet só, 2 dl víz
Elkészítés:
- A lisztet megsózzuk, hozzáütjük a tojást és kb. 2 dl vízzel nokedlitésztát keverünk belőle, majd forró, sós vízbe szaggatjuk.
- Egy teflon lábasban felolvasztjuk a zsírt, rászedjük a nokedlit, ráöntjük a kicsit megsózott, elkevert tojásokat, és fakanállal kezdjük keverni.
- Amikor már mindenhol bevonta a tésztát a tojás, kicsit rásült, akkor jó. A leveleire tépett salátát hagyományos módon ecettel, cukorral, sóval készült vízzel öntjük le.
DESSZERT: FRANCIA CITROMPITE
Hozzávalók: 9 dkg vaj, 1 ek olaj, 1 ek cukor, 8 tk só, 15 dkg liszt, 1 db citrom, 10 dkg cukor, 8,5 dkg vaj, 2 db tojás
Elkészítés:
- Egy tűzálló tálban összekeverjük a felkockázott vajat az olajjal, 3 evőkanál vízzel, a cukorral és a sóval. Az edényt 210 fokos sütőbe tesszük kb. 15 percre. Ha a keverék már barnulni kezd a szélén, kivesszük a sütőből. Hozzáadjuk a lisztet, és összedolgozzuk fakanállal. Akkor jó a tészta, ha már nem ragad. Gombócot formázunk belőle, és kibélelünk vele egy 23 cm átmérőjű piteformát. Megszurkáljuk villával, és a 210 fokos sütőben, kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A krémhez habosra verjük a tojásokat. A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A citromlevet felmelegítjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a cukrot és a vajat. Ha a vaj felolvadt, a keverékből egy keveset adunk a tojáshoz. Kevergetve öntjük a citromos-tojásos keveréket a vajas keverékhez, és kis lángon sűrű krémmé főzzük. A kihűlt tésztára simítjuk, és 180 fokos sütőben még 5-7 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és felszeletelve tálaljuk.
„B” MENÜ:
ELŐÉTEL: SAJTOS PÓRÉHAGYMALEVES
A leveshez: 1 db póréhagyma (nagy), 1,5 ek vaj, 1,5 l húslevesalaplé, 30 dkg natúr krémsajt, 2 dl főzőtejszín, őrölt bors, só
A tálaláshoz: reszelt sajt, petrezselyem, pirítós
Elkészítés:
- A felaprított póréhagymát megfonnyasztjuk a vajon, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, és 10-15 percig lefedve főzzük.
- A krémsajtot összekeverjük a főzőtejszínnel. Megsózzuk, megborsozzuk, majd merünk rá néhány kanál forró leves. Alaposan elkeverjük, és a leveshez öntjük. Felforraljuk, és további 3 percig főzzük.
- Reszelt sajttal és friss petrezselyemmel megszórva, pirítóssal tálaljuk.
FŐÉTEL: COBB SALÁTA, A 20 PERCES LAKOMA
Hozzávalók: 8 db koktélparadicsom, 1 fej római saláta, 4 db tojás, 8 szelet bacon, 40 dkg csirke, 0,33 csésze vörösborecet, 0,66 csésze olívaolaj, 1 ek dijoni mustár, só, fekete bors (őrölt), 1 db avokádó, 10 dkg kéksajt
Elkészítés:
- A paradicsomokat félbe vágjuk. A római salátát közepes darabokra tépkedjük. A tojásokat keményre főzzük, majd miután megpucoltuk, negyedeljük őket. A bacont ropogósra sütjük, miközben a főtt csirkét apróra kockázzuk.
- Az ecetet, az olajot és a mustárt egy edényben összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
- Egy nagyobb lapos tányér aljára szórjuk a salátát, majd a tojásból, a paradicsomból, a csirkéből, az avokádó szeletekből, a szalonnából és a kék sajtból rakjunk ki egységes sorokat. Végül leöntjük az elkészült salátaöntettel.
DESSZERT: RÉPATORTA MUFFIN
Hozzávalók: 2 db tojás, 12,5 dkg mazsola, 5 dkg dió, 15 dkg puha vaj, 20 dkg kristálycukor, 25 dkg sárgarépa, 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor
Elkészítés:
- A répatorta muffin elkészítéséhez a tojásokat felverjük, a mazsolát és a diót finomra vágjuk.
- Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáforgatjuk a meghámozott és lereszelt répát. Hozzászitáljuk a lisztet, a fahéjat és a sütőport, és elvegyítjük.
- A vajas-lisztes alaphoz keverjük a tojást, a mazsolát és a diót. Osszuk szét a tésztamasszát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseiben. Süssük aranysárgára 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt.
A teljes cikk, amelyben képeket is talál az ínycsiklandó, friss, tavaszi ételekről, elérhető a Mindmegette oldalán.
A tavaszi böjt időszaka és a testi-lelki méregtelenítés segítségére lehet a fogyókúrázóknak is. Korábbi cikkünkben arról írtunk, hogy nem kell állandóan natúr csirkemellet ennünk ahhoz, hogy fogyjunk és izmosodjunk is. Fehérjében gazdag ételek, melyek segítenek a fogyásban.
