Friss, tavaszi menüsor, amivel az egész család jóllakik

Ha szeretnének egy kicsit a tavaszra hangolódni, akkor a következő szezonális, friss, tavaszi menüsorral megtehetik. Végre itt a medvehagymás, spárgás finomságok és a friss, tavaszi saláták szezonja! Az „A” vagy a „B” menüt készítenék el? – olvasható a kérdés a mindmegette.hu cikkében.

A kép illusztráció. Fotó: Pexels

„A” MENÜ

Előétel: Könnyű tavaszi zöldségleves

Hozzávalók: 1-2 db sárgarépa, 1 db burgonya, ½ db karalábé, ¼ fej karfiol, 3 ek vaj, 10 dkg zöldborsó, 1,2 l zöldségleves-alaplé (kockából), só, frissen őrölt bors, 1-2 ág petrezselyem.

Elkészítés:

A sárgarépát, a burgonyát és a karalábét meghámozzuk, majd mindet falatnyi darabokra vágjuk. A karfiolt kisebb rózsákra bontjuk.

Egy lábasban felforrósítjuk a vajat. Megpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. Hozzáadjuk a borsót.

Felöntjük az alaplével. Sóval és borssal ízesítjük, lefedjük, és közepes lángon kb. 25 percig főzzük. Közben a petrezselymet megmossuk, a leveleit letépkedjük. Az elkészült levest tányérokba merjük, és a petrezselyemlevelekkel, valamint egy kevés frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.

FŐÉTEL: TOJÁSOS NOKEDLI ECETES SALÁTÁVAL

A nokedlihez: 30 dkg liszt, só, 2 db tojás, 2 ek zsír, 4 db tojás

A salátához: 1 fej saláta, 1 ek ecet, 2 ek porcukor, 1 csipet só, 2 dl víz

Elkészítés:

A lisztet megsózzuk, hozzáütjük a tojást és kb. 2 dl vízzel nokedlitésztát keverünk belőle, majd forró, sós vízbe szaggatjuk.

Egy teflon lábasban felolvasztjuk a zsírt, rászedjük a nokedlit, ráöntjük a kicsit megsózott, elkevert tojásokat, és fakanállal kezdjük keverni.

Amikor már mindenhol bevonta a tésztát a tojás, kicsit rásült, akkor jó. A leveleire tépett salátát hagyományos módon ecettel, cukorral, sóval készült vízzel öntjük le.

DESSZERT: FRANCIA CITROMPITE

Hozzávalók: 9 dkg vaj, 1 ek olaj, 1 ek cukor, 8 tk só, 15 dkg liszt, 1 db citrom, 10 dkg cukor, 8,5 dkg vaj, 2 db tojás

Elkészítés:

Egy tűzálló tálban összekeverjük a felkockázott vajat az olajjal, 3 evőkanál vízzel, a cukorral és a sóval. Az edényt 210 fokos sütőbe tesszük kb. 15 percre. Ha a keverék már barnulni kezd a szélén, kivesszük a sütőből. Hozzáadjuk a lisztet, és összedolgozzuk fakanállal. Akkor jó a tészta, ha már nem ragad. Gombócot formázunk belőle, és kibélelünk vele egy 23 cm átmérőjű piteformát. Megszurkáljuk villával, és a 210 fokos sütőben, kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

A krémhez habosra verjük a tojásokat. A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A citromlevet felmelegítjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a cukrot és a vajat. Ha a vaj felolvadt, a keverékből egy keveset adunk a tojáshoz. Kevergetve öntjük a citromos-tojásos keveréket a vajas keverékhez, és kis lángon sűrű krémmé főzzük. A kihűlt tésztára simítjuk, és 180 fokos sütőben még 5-7 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és felszeletelve tálaljuk.

„B” MENÜ:

ELŐÉTEL: SAJTOS PÓRÉHAGYMALEVES

A leveshez: 1 db póréhagyma (nagy), 1,5 ek vaj, 1,5 l húslevesalaplé, 30 dkg natúr krémsajt, 2 dl főzőtejszín, őrölt bors, só

A tálaláshoz: reszelt sajt, petrezselyem, pirítós

Elkészítés:

A felaprított póréhagymát megfonnyasztjuk a vajon, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, és 10-15 percig lefedve főzzük.

A krémsajtot összekeverjük a főzőtejszínnel. Megsózzuk, megborsozzuk, majd merünk rá néhány kanál forró leves. Alaposan elkeverjük, és a leveshez öntjük. Felforraljuk, és további 3 percig főzzük.

Reszelt sajttal és friss petrezselyemmel megszórva, pirítóssal tálaljuk.

FŐÉTEL: COBB SALÁTA, A 20 PERCES LAKOMA

Hozzávalók: 8 db koktélparadicsom, 1 fej római saláta, 4 db tojás, 8 szelet bacon, 40 dkg csirke, 0,33 csésze vörösborecet, 0,66 csésze olívaolaj, 1 ek dijoni mustár, só, fekete bors (őrölt), 1 db avokádó, 10 dkg kéksajt

Elkészítés:

A paradicsomokat félbe vágjuk. A római salátát közepes darabokra tépkedjük. A tojásokat keményre főzzük, majd miután megpucoltuk, negyedeljük őket. A bacont ropogósra sütjük, miközben a főtt csirkét apróra kockázzuk.

Az ecetet, az olajot és a mustárt egy edényben összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Egy nagyobb lapos tányér aljára szórjuk a salátát, majd a tojásból, a paradicsomból, a csirkéből, az avokádó szeletekből, a szalonnából és a kék sajtból rakjunk ki egységes sorokat. Végül leöntjük az elkészült salátaöntettel.

DESSZERT: RÉPATORTA MUFFIN

Hozzávalók: 2 db tojás, 12,5 dkg mazsola, 5 dkg dió, 15 dkg puha vaj, 20 dkg kristálycukor, 25 dkg sárgarépa, 20 dkg liszt, 2 tk sütőpor

Elkészítés:

A répatorta muffin elkészítéséhez a tojásokat felverjük, a mazsolát és a diót finomra vágjuk.

Egy nagy tálban habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáforgatjuk a meghámozott és lereszelt répát. Hozzászitáljuk a lisztet, a fahéjat és a sütőport, és elvegyítjük.

A vajas-lisztes alaphoz keverjük a tojást, a mazsolát és a diót. Osszuk szét a tésztamasszát egy 12 darabos muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseiben. Süssük aranysárgára 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt.

A teljes cikk, amelyben képeket is talál az ínycsiklandó, friss, tavaszi ételekről, elérhető a Mindmegette oldalán.

A tavaszi böjt időszaka és a testi-lelki méregtelenítés segítségére lehet a fogyókúrázóknak is. Korábbi cikkünkben arról írtunk, hogy nem kell állandóan natúr csirkemellet ennünk ahhoz, hogy fogyjunk és izmosodjunk is. Fehérjében gazdag ételek, melyek segítenek a fogyásban.