Akárcsak a régi időkben, napjainkban is októbertől áprilisig tart a disznóvágási szezon. Az állandóságot ezenkívül már nem sok minden jelenti, mert a régi hagyományok lassan feledésbe merülnek. Ez persze nem feltétlenül jelent rosszat, de amikor Kirchner László böllér még gyerekként tevékenykedett a malac körül, akkor még másképpen mentek a dolgok – olvashatjuk a Mindmegette oldalán.
A teljesség igénye nélkül például a szalmás perzselést felváltotta a gázpalackos, a fűszerezés ma már dekára, nem (csak) kóstolás után történik, na meg több helyen inkább számít turisztikai attrakciónak egy jó disznótoros, mintsem családi elfoglaltságnak, amikor a füstölő és a kamra feltöltése volt a cél. Három dolog azonban biztosan nem változik, még ha az eszközökön könnyítettünk is; a kemény munka, a komoly szakértelmet igénylő feldolgozás, na és persze a korán kelés. Kirchner László egy rövid videóban arról beszél, milyen egy böllér élete.
Az eredeti cikk ITT érhető el.
Disznótoros különkiadás: Abált szalonna, az igazi fejedelmi étek
Egy disznóvágást vendégként végignézve az abált szalonna készítés leginkább bulinak tűnik, mintsem kemény munkának. Köszönhető mindez a jó böllérnek és csapatának, akik míg a vendégsereg szórakozik, addig az irgalmatlanul kemény meló nagy részét el is végzik. Nem hiába, ahol azért vágnak disznót, hogy a füstölőt és a hűtőszekrényt feltöltse a család, ott nincs helye a tétlen kéznek. Mészáros Balázs a Mindmegette Húsiskolájának különkiadásában most ebbe a világba nyújt betekintést receptek és más praktikák formájában.
A cikk ITT olvasható tovább.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
A Tiszta Párt tavaszi kampányrendezvényein tapasztalt sokezres, vagy akár több tízezres tömegeivel szemben a mostani országjárásukon csupán százas nagyságrendben lézengenek a szimpatizánsok.
A felsőtárkányi polgármester talált rá az eltévedt utazóra.
Magasra szaladhattak a szemöldökök.
A NATO főtitkára Ankarában méltatta Törökország katonai hozzájárulásait.
Több díjat zsebelt be a Városliget.
Tragédia.
Öt nap, öt műfaj, öt világsztár.
Szavaztak az ellenzéki politikus összeférhetetlenségéről a parlamentben.
A fővárosi önkormányzatnak gondoskodnia kell a szükséges infrastrukturális fejlesztések végrehajtásáról.
A hatóságokat hétfőn hajnalban riasztották a fedélzetről.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
