A tavaszi focaccia egyszerűen elkészíthető, nem kell hozzá sok alapanyag, és a tetejét kedvünkre díszíthetjük. Olyan jól néz ki, hogy a társaságunkban biztosan akad majd valaki, aki elkéri a receptjét.
A tavaszi focaccia hozzávalói
A tésztához:
40 dkg fehér búzaliszt, 10 dkg világos rozsliszt, 7 g instant élesztő, 1 teáskanál só, 3,25 dl víz, 1 evőkanál olívaolaj + a kenéshez + a tepsihez
A díszítéshez:
3 db piros koktélparadicsom, 2 ág bazsalikom, 1/4 fej lila hagyma, 1/4 db sárga kaliforniai paprika, 1 marék tökmag
A FOCACCIA ELKÉSZÍTÉSE
A focacciához egy tálban elvegyítjük a kétféle lisztet az élesztővel és a sóval. Hozzáöntjük a vizet és az olívaolajat, és összekeverjük fakanállal, majd kézzel átgyúrjuk a tésztát.
A tetejét olívaolajjal megkenjük, majd letakarva, meleg helyen 2 órán át kelesztjük.
Egy kisebb tepsit olívaolajjal kikenünk, belehelyezzük a tésztát, és kézzel belenyomkodjuk egyenletesen. Villával megszurkáljuk, és ismét megkenjük olívaolajjal.
A tepsit egy konyharuhával letakarjuk, és további 45 percen át kelesztjük a tésztát.
A sütőt előmelegítjük 225 fokra.
Közben a díszítéshez megmossuk a koktélparadicsomokat, majd félbevágjuk őket. A bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk. A lila hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, azután csíkokra szedjük őket. A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, és felcsíkozzuk.
A tésztán a koktélparadicsomot, a bazsalikomot, a tökmagot, a hagymát és a paprikát a képen látható módon vagy tetszés szerinti alakzatban elrendezzük.
A focacciát 225 fokon 15 percig sütjük. Azután leveszsük a sütő hőfokszabályzóját 200 fokra, és 10-15 perc alatt készre sütjük a lepénykenyeret.
A tavaszi focaccia készítése az alábbi videón is megtekinthető
