A bográcsos lecsó egy klasszikus magyar finomság. Úgy az igazi, ha sűrű a leve, de roppan benne a paprika és a paradicsom is. Ennek van egy szuper trükkje, amit receptvideónkban most meg is mutatunk – olvasható a mindmegette.hu cikkében.
Ameddig fő a lecsó, a debrecenit is meg fogjuk sütni nyárson, a kicsorgó levét pedig egy nagy szelet fehér kenyérre csepegtetjük. Tudjuk, ez egyenlő a bűnbeeséssel a gasztronómia világában, de ezt is bevállaljuk, hiszen mi így szeretjük! Nem is húzzuk tovább a szót, gyújtsák is meg a tüzet, aztán csapjunk a lecsóba minél hamarabb!
HOZZÁVALÓK
- 20 dkg zsírszalonna
- 20 dkg vöröshagyma
- 40 dkg paradicsom
- 80 dkg paprika
- 1 db csili
- 1 ek pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 4 db debreceni
- fehér kenyér
ELKÉSZÍTÉS
- A szalonnát felkockázzuk, a hagymát felcsíkozzuk, a TV paprikát kicsumázzuk és a felét felkarikázzuk, a többit apróra vágjuk.
- A paradicsomok két részre szedjük; keményebbekre és puhábbakra. A puhábbakat egy hámozóval megpucoljuk és apróra kockázzuk, a többit cikkekre vágjuk.
- A fokhagymát lereszeljük és a kolbászokat beirdaljuk.
- A szalonnát zsírjára pirítjuk és hozzáadjuk a hagymát, melyet üvegesre pirítunk.
- Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot is, illetve ízlés szerint egy kevés macskapöcse paprikát is.
- Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk és addig főzzük, ameddig egy sűrű lecsó alapot nem kapunk.
- Ameddig fő, nyársra húzzuk a kolbászt és sütni kezdjük, a zsírját pedig a kenyérszeletre csepegtetjük.
- Ha sűrű a lecsó, hozzáadjuk a nagyobbra vágott paprikát, paradicsomot és fokhagymát, sózzuk, majd félretesszük letakarva és kb. 10 percig érni hagyjuk.
- Ameddig érik, lehúzzuk a sült kolbászt a nyársról. Megpirítjuk a kenyeret is, aztán hozzá is láthatunk az evéshez.
Nézze meg a bográcsos lecsó elkészítése előtt a videót is!
Korábbi cikkünkben egy grillpartik után is jóleső frissítő italt mutattunk be. Az idei nyár slágere ez a frissítő uborkás ital. A gyömbéres-uborkás-citromos víz amellett, hogy jól csillapítja a szomjat, még fogyaszt is.
