Csaknem húsmentessé válnak a berlini egyetemi menzák

A német főváros felsőoktatási intézményeinek a hallgatói egyöntetűen kiálltak a klímabarát étrend mellett.

Németország egyetemi étkezdéinek kínálata jelenleg is kedvez a vegetáriánusoknak és a vegánoknak, hiszen térségtől függően a menü 30-50 százaléka megfelel ezeknek az étrendi követelményeknek. Berlinben kiemelkedően magas azoknak a diákoknak a száma, akik csak hús- és/vagy állati eredetű összetevőktől mentes ételeket fogyasztanak: 2019-ben a tanulók 13,5 százaléka vallotta magát vegánnak, míg 33 százalékuk vegetáriánus életmódot folytatott – írja a Thatslife.hu

A város diákszervezeteihez befutott kérelmek alapján a berlini egyetemeket kiszolgáló 34 étkezde októbertől olyan menüket szállít majd az intézmények ebédlőibe, melyeket 68 százalékban vegán, 28 százalékban vegetáriánus és két százalékban halalapú fogásokból válogatnak majd össze. A halon kívül mindössze napi egy húsos fogás lesz elérhető heti négy alkalommal.

A vegán és a vegetáriánus diákétkeztetés sikere ékes bizonyítéka annak, hogy a hallgatók fogyasztási szokásai radikális változásokon mennek keresztül. Az állati eredetű összetevőktől mentes ételek népszerűsége vitathatatlan – nyilatkozta Daniela Kummle, a helyi diákszövetség egyik munkatársa.

Az eredeti cikket ITT érheti el.

Kiemelt kép: Pexels