Fehéredik a vendéglátás, tisztul a szálláspiac

A közismerten a szürkezónában mozgó területen a cégek száma folyamatosan csökken, viszont jelentősen több lett a bejelentett alkalmazott, vagyis tisztult a piac.

Fotó: Andras Eberling

Visszaszorulóban van a feketén foglalkoztatás az éttermi vendéglátásban Budapesten, a közismerten a szürkezónában mozgó területen a cégek száma folyamatosan csökken, viszont jelentősen több lett a bejelentett alkalmazott, vagyis tisztult a piac – derül ki az Opten Kft. tegnap közzétett legújabb jelentéséből. Eszerint míg 2014-ben a fővárosban 7929 vendéglátóhely 34 376 főt alkalmazott összességében, addig tavaly az arány úgy alakult, hogy 6943 vállalkozás összességében 43 401 főt jelentett be munkavállalóként.

A piaci szereplők és az elemzők jó ideje munkaerőhiányról beszélnek, a korábbi években hatalmas volt az elvándorlás a jól képzett szakácsok, de a pincérek, mosogatók, konyhai kisegítők körében is. – Úgy látszik, hogy a növekvő munkaerő-szükséglet rákényszeríti a cégeket a feketén foglalkoztatás visszaszorítására, legalábbis erre következtethetünk a létszámadatok vizsgálatából – közölték a céginformációs szolgáltató szakértői.

Fontos tényező, hogy a vendéglátásban dolgozók nettó átlagkeresete a Központi Statisztikai Hivatal közlése szerint 141 086 forint volt tavaly, ami a korábbiakhoz képest némileg már magasabb, de még mindig nem tekinthető versenyképesnek a nyugat-európai bérekhez képest, ami jellemzően elcsábíthatja a szakembereket a magyar piacról. Szerencsés, hogy a turizmus bővülésével a munkaadók árbevételei is nőttek, ami fedezte a megnövekedett bérek és járulékok terhét, habár iparági szereplők szerint az idén a versenyképesség szempontjából már feszített tempót diktál a béremelkedés.

Ennek kapcsán Hantos Zoltán, az Opten projektmenedzsere lapunknak úgy fogalmazott: Budapest turizmusának fejlődése, a vendéglátás áfacsökkentése a kereslet növekedését hozta, ám a piaci szereplőkre továbbra is jelentős béremelési nyomás nehezedik, ami csökkentheti a vállalkozások jövedelmezőségét.

Hülvely István, a belföldi piacon legnagyobb hazai szállodaláncot tulajdonló Hunguest Hotels Zrt. vezérigazgatója a Magyar Nemzetnek ennek kapcsán kifejtette: a további fehérítést támogatja a szálláspiacon nyáron debütáló Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ.