Menudo (sok személyre…)
1. Tegyük a vízbe a pacalt, a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a babérlevelet, majd két órán át főzzük. Ügyeljünk arra, hogy a pacal puhára főjön.
2. Elkészítjük a mártást: eltávolítjuk a szárakat a csiliről, forró vízbe áztatjuk fél napra, amíg puha nem lesz. Utána összekeverjük a csilit, a hat fokhagymagerezdet, a köményt és oregánót egy csésze folyadékkal, amelyben a csilit áztatták. Ízesítsük sóval és borssal.
3. A leveshez hozzáadjuk a hominyt és a csilimártást, tíz perc alatt készre forraljuk.
4. A kész pacallevest levesestálban, hagymával, oregánóval és ízlés szerint friss citromlével tálaljuk.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!