Mediterrán ihletésű tengeri ételek Arad szívében: Oliv étterem

Az Oliv nevű egység a település szívében, a hajdani Andrássy téren, 2020 elején nyitott, nem messze a Steindl Imre által tervezett monumentális Városházától.

Mindemellett még nyílnak további olasz egységek.

Itt van például mai eszmefuttatásunk főszereplője, az Oliv nevű egység, mely a település szívében, a hajdani Andrássy téren, 2020 elején nyitott, nem messze a Steindl Imre által tervezett monumentális Városházától.

Fotó: A szerző felvétele

A falakon festmények, az asztalokon élő virág, a terem végében kávéfőző és daráló. A háttérben kellemes, megnyugtató jazz zene szól. Az asztalon só- és borsdaráló, balzsamecet és extra szűz olívaolaj. A város központi sugárútjának széles járdájára kihelyezett asztalok képeznek teraszt télen nyáron. Télen a vírusjárvány elleni védekezés idején, amikor a beltérben nem lehetett vendégeket fogadni, itt is fémvázas műanyag iglukkal igyekeztek átvészelni a sanyarú időket.

Mediterrán, főként olasz ételeket kínálnak tisztes, nem eltúlzott választékban, így többek között marhatatárt, hidegen tálalt póréhagymaalapú vichyssoise-t, diós vargányakrémlevest, főételnek is beillő salátákat rákkal, bélszínnel vagy kacsamellel, pastakat, rizottókat, báránycsülköt rozmaringos fokhagymás burgonyával, ropogós csirkemellet csípős fügelekvárral és vegyes salátával, roston sült („grill on fire”) tonhalat, sügért, skorpióhalat, csirkemellet, csontos tarját, sertéskarajt, bélszínt és rib eye steaket, desszertként flambírozott palacsintát, csokiszuflét és túrófánkot.

Huszonöt minőségi bort kínálnak Erdélyből és a Kárpátokon túlról, a habzók importból származnak (prosecco és champagne). A töményválaszték izgalommentes, a sörök sajnos mind nagyipariak. Első ízben 2020 márciusában jártam náluk, akkor egy remek tengeri vegyes grill-tálat rendeltem chimichurri mártással (délamerikai eredetű, dresszingszerű, petrezselyemalapú, fokhagymás szósz) rajta garnélarák, tengeri sügérfilé, polip és tintahal. Minden elem ízletes és jó állagú volt, beleérve a legérzékenyebb alapanyagot, a polipot. A fogást szépen tálalták, kerek gránitlapon, a mártást Szent Jakab kagylóhéjban. Másodszor 2021 nyarán tértünk be ide.

Jómagam ötletesen és esztétikusan tálalt avokádós tonhaltatárt ettem, ami kiválónak bizonyult, az egyik áruházlánc saját sütésű magos kenyerét adták mellé pirítva. A Rib-Eye steaket társam medium-rare-re kérte, ehelyett jóindulattal medium-well-t kapott, bár a hús nagy része inkább „well done” volt. A mellé adott spárga fokhagymás, pirított paprika-kockás ízesítése jó volt, kár, hogy a spárga elvesztette roppanósságát, szottyadttá vált, aminek a mirelit alapanyag lehetett az oka. Ha gonosz lennék, azt mondanám, hogy ismét megerősítést nyert ama tézisem, hogy étteremben nem kell steaket enni, keressünk egy jó hentest, aki prémium érlelt húsokkal foglalkozik és süssük meg magunknak otthon azt, amit kiválasztottunk. A canolli siciliani ízletes, nem túlédesített, a burok szépen roppan. A limonádé korrekt, minőségi.

A kiszolgálás udvarias, szívélyes, lehetne figyelmesebb is. Egyik sörünk feledésbe merül, miután ismét szólunk, akkor is lassan érkezik, a desszertre is sokat kellett várni. A steakes bakiért háromszor kértek elnézést, amit értékeltünk.

Nem kétséges, az összélményt hajlamosak vagyunk a magunk szemüvegén, a magunk által rendelt fogáson keresztül megítélni. Az elszúrt steak engem kevéssé érintett, így ez valamit levonhat mondanivalóm értékéből, de akkor se mondhatok mást, mint hogy Aradon a jelzett hibák dacára kipróbálásra érdemes a város viszonylag új, olasz dominanciájú mediterrán étterme.

Elérhetőségek:

Oliv étterem

Arad, Andrássy tér (jelenlegi nevén bul. Revolutiei) 84-86.
Telefonszám: + 40 771 142 692
Honlap: https://www.facebook.com/olivinternationalrestaurant/
Online kapcsolatfelvételre messengeren keresztül van lehetőség.

Nyitva tartás: hétfőtől vasárnapig: 9.00 – 23.00