A kilencvenes években, hála a magára találó minőségelvű magyar borászatnak, az igényes közönség megtanulhatta a legjobb borászok nevét, akik egyébként ma is meghatározó alakjai a szakmának. A kétezres években a minőségcentrikus pálinkafőzdék neveinek megjegyzésével gyakorolhattunk emlékezőtehetségünket, majd a kétezertízes években az egyre gyarapodó kraft sörfőzdék s a speciality kávézók memorizálásával.
A közel nyolcszáz lelket számláló, Szekszárd melletti Harcon működő Brill pálinkafőzde húsz éve készíti prémium pálinkáit, melyek közül eddig hat főzet nyerte el a „Magyarország legjobb pálinkája” címet, a főzde pedig három alkalommal kapta meg a "Magyarország legeredményesebb pálinkafőzdéje" titulust.
Párlataikra a kétezertízes évek legelején figyeltem fel, ha emlékezetem nem csal, akkor a Vince Wine Show egyik kezdeti kiadásán, amikor a Corinthia Grand Hotelben egy egész termet töltöttek meg a pálinkások. A Brill azzal tűnt ki az egyébként nagyon erős mezőnyből, hogy a pazar gyümölcspálinkák mellett elképesztő illat- és ízintentizású zöldségpárlatokkal is piacra léptek.
Főztek többek között sárgarépa-, zeller, cékla-, paradicsom-, sütőtök- és spárgapárlatot, melyek szabályosan lenyűgözték a baráti társaságomat, meg persze engem is.
Már akkor tervbe vettem, hogy ellátogatok valamikor Harcra, hiszen Szekszárdon, a város kiváló borászainak köszönhetően minden évben megfordulok, akár többször is. A sors úgy hozta, hogy végül nem az említett remek pálinkafőzde adta a Harcra vezető utam apropóját, hanem
az ország egyik fontos pacallelőhelye, a Diófa csárda,
ahonnan felettébb meggyőző fotókat tettek fel a „Pacalemberek” Facebook csoportba a rajongók. Amikor mindemellett azt is megtudtam az idei Paksi Gasztroblues fesztiválon Eszterbauer János borász barátomtól, hogy a belteret a nemzeti szimbolika uralja, a házigazda pedig vendégszerető, kommunikatív, jobboldali gondolkodású ember, akkor kétség nem fért ahhoz, hogy nem távozhatunk a régióból úgy, hogy e kultikus csárdát nem látogatjuk meg. Fel is kerekedtünk vasárnap a szabadtéri koncertműsor végeztével s Harc felé vettük az irányt.
