Így lehet finom a bolognai hús nélkül is + videó

Íme egy szuper vegetáriánus recept a böjti időszakra: vöröslencse-bolognai hús nélkül. Hogy még egészségesebb legyen a fogás, a spagettit cserélje le teljes kiőrlésűre, de akár csicseriborsóból vagy hajdinából készült tésztával is kínálható a mártás – olvasható a mindmegette.hu cikkében.

Hozzávalók

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 db sárgarépa

4 ek olívaolaj

só

frissen őrölt bors

1 ek Édes-nemes pirospaprika

20 dkg vörös lencse

1 tk morzsolt kakukkfű

1 tk morzsolt bazsalikom

30 dkg spagetti

40 dkg hámozott, darabolt paradicsom

5 dkg sűrített paradicsom

parmezán

1 tk morzsolt oregánó

Elkészítés

A meghámozott vöröshagymát késes aprítóban finomra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, a meghámozott sárgarépát finomra reszeljük.

Egy magas oldalú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát, és megsózzuk, megborsozzuk. Rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a megmosott lencsét.

Oregánóval, a kakukkfűvel és a bazsalikommal fűszerezzük, majd felöntjük 5 dl vízzel, és fedő alatt majdnem puhára főzzük kb. 20 perc alatt.

Közben a spagettit forrásban lévő sós vízben a csomagoláson olvasható útmutatás szerint al dentére főzzük. Leszűrjük, és melegen tartjuk.

A raguhoz adjuk a kétféle paradicsomot, és fedő nélkül puhára főzzük a lencsét. Utólag fűszerezzük, ha szükséges. A főtt spagettivel tálaljuk, és ízlés szerint megszórjuk reszelt parmezánnal.

Az eredeti cikk a bolognai hús nélkül, vöröslencsével történő elkészítéséről elérhető a Mindmegette oldalán.

Korábbi cikkünkben egy a vegetáriánus étrendbe illeszthető hagyományos hazai kedvencet mutattunk be. A paradicsomlevest kivétel nélkül mindenki szereti, még a legválogatósabb gyerekek is. Imádják a nagyiét, azt is, amit anya csinál, de a menzás változat is bármikor jöhet! De most rendhagyó módon, olaszos ízekkel készítettük: Paradicsomleves olaszosan – illatos bazsalikommal és parmezánnal.