Íme egy szuper vegetáriánus recept a böjti időszakra: vöröslencse-bolognai hús nélkül. Hogy még egészségesebb legyen a fogás, a spagettit cserélje le teljes kiőrlésűre, de akár csicseriborsóból vagy hajdinából készült tésztával is kínálható a mártás – olvasható a mindmegette.hu cikkében.
Hozzávalók
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db sárgarépa
- 4 ek olívaolaj
- só
- frissen őrölt bors
- 1 ek Édes-nemes pirospaprika
- 20 dkg vörös lencse
- 1 tk morzsolt kakukkfű
- 1 tk morzsolt bazsalikom
- 30 dkg spagetti
- 40 dkg hámozott, darabolt paradicsom
- 5 dkg sűrített paradicsom
- parmezán
- 1 tk morzsolt oregánó
Elkészítés
- A meghámozott vöröshagymát késes aprítóban finomra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, a meghámozott sárgarépát finomra reszeljük.
- Egy magas oldalú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és üvegesre pároljuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a sárgarépát, és megsózzuk, megborsozzuk. Rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a megmosott lencsét.
- Oregánóval, a kakukkfűvel és a bazsalikommal fűszerezzük, majd felöntjük 5 dl vízzel, és fedő alatt majdnem puhára főzzük kb. 20 perc alatt.
- Közben a spagettit forrásban lévő sós vízben a csomagoláson olvasható útmutatás szerint al dentére főzzük. Leszűrjük, és melegen tartjuk.
- A raguhoz adjuk a kétféle paradicsomot, és fedő nélkül puhára főzzük a lencsét. Utólag fűszerezzük, ha szükséges. A főtt spagettivel tálaljuk, és ízlés szerint megszórjuk reszelt parmezánnal.
Az eredeti cikk a bolognai hús nélkül, vöröslencsével történő elkészítéséről elérhető a Mindmegette oldalán.
Korábbi cikkünkben egy a vegetáriánus étrendbe illeszthető hagyományos hazai kedvencet mutattunk be. A paradicsomlevest kivétel nélkül mindenki szereti, még a legválogatósabb gyerekek is. Imádják a nagyiét, azt is, amit anya csinál, de a menzás változat is bármikor jöhet! De most rendhagyó módon, olaszos ízekkel készítettük: Paradicsomleves olaszosan – illatos bazsalikommal és parmezánnal.
