A vadast hagyományosan marhahúsból készítik, ez viszont nem jelenti azt, hogy ne lenne isteni finom valami más fajta húsból. Mészáros Balázs séf most egy nyúlcombos receptet hozott önöknek, melyhez klasszikus vadas mártást és burgonyafánkot készített. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:
A vadashoz:
45 dkg nyúlcomb, 1 kis fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, só, bors, 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál mustár, 1 dl fehérbor, 2 db babérlevél, 1 evőkanál finomliszt, 2 dl tejföl.
A burgonyafánkhoz:
1 dl olaj, 1 dl víz, só, 10 dkg liszt, 4 db tojás, 15 dkg sárga burgonya, olaj (a sütéshez).
A nyúlcombot megtisztítjuk, a vöröshagymát és a répákat megpucoljuk és felszeleteljük, a burgonyafánkhoz félretett burgonyát megpucoljuk.
A nyúlcombot sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát a vajon.
A nyulat kivesszük a serpenyőből, majd cukrot karamellizálunk benne. Ha karamellszínű a cukor, hozzáadjuk a mustárt és azt is 3-4 percig pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, a répákat, a burgonyát, a fehérbort, a babérleveleket, a nyúlcombot és sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön fedő alatt főzzük, vízzel pótolva a levét, amint burgonya átfőtt, kivesszük és forrón összetörjük egy villával. Amikor a nyúlcomb megpuhult, kivesszük a nyulat és a babérleveleket, a levét pedig mindenestül a liszttel és a tejföllel leturmixoljuk, majd visszatesszük főzni, visszahelyezve a combokat.
A fánkhoz egy gyorsforralóban az olajat a vízzel és a sóval felforraljuk, majd egy habverővel elkeverjük benne a lisztet és levesszük a tűzről.
A tojásokat egyesével hozzáadjuk a fánkhoz és folyamatosan elkeverjük benne, majd az áttört, forró burgonyát is és a végén sózzuk.
Olajat hevítünk és kiskanállal beleszaggatjuk a fánkokat, majd a vadassal együtt frissen fogyasztjuk.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Russian energy continues to flow into Western countries.
Ukrajna az orosz támadást a háború méretét és brutalitását jelentősen növelő lépésként értékelte.
Kertész Imre Kaddis a meg nem született gyermekért című műve alapján készült az a kivételes produkció, amely a budapesti bemutatót követően most országjáró körútra indul.
Nyugati fiatalok haltak meg a hátizsákos buliparadicsomban.
Deutsch Tamás is megszólalt a Tisza Párt elnökének újabb botránya kapcsán.
A cél az elektromosjármű-ipar magyarországi versenyképességének növelése.
A Tisza Párt elnöke azzal hencegett, hogy megkaphatja bármelyik nőt.
A magyar válogatott szövetségi kapitánya elárulta, a lehetséges négy ellenfélből éppen a törököket akarta elkerülni.
Előrelépést hozhat az új amerikai NATO-nagykövet.
Sikerült jelentősen csökkenteni az illegális migrációt.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
