A vadast hagyományosan marhahúsból készítik, ez viszont nem jelenti azt, hogy ne lenne isteni finom valami más fajta húsból. Mészáros Balázs séf most egy nyúlcombos receptet hozott önöknek, melyhez klasszikus vadas mártást és burgonyafánkot készített. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:
A vadashoz:
45 dkg nyúlcomb, 1 kis fej vöröshagyma, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, só, bors, 3 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál mustár, 1 dl fehérbor, 2 db babérlevél, 1 evőkanál finomliszt, 2 dl tejföl.
A burgonyafánkhoz:
1 dl olaj, 1 dl víz, só, 10 dkg liszt, 4 db tojás, 15 dkg sárga burgonya, olaj (a sütéshez).
A nyúlcombot megtisztítjuk, a vöröshagymát és a répákat megpucoljuk és felszeleteljük, a burgonyafánkhoz félretett burgonyát megpucoljuk.
A nyúlcombot sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk mindkét oldalát a vajon.
A nyulat kivesszük a serpenyőből, majd cukrot karamellizálunk benne. Ha karamellszínű a cukor, hozzáadjuk a mustárt és azt is 3-4 percig pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a hagymát, a répákat, a burgonyát, a fehérbort, a babérleveleket, a nyúlcombot és sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön fedő alatt főzzük, vízzel pótolva a levét, amint burgonya átfőtt, kivesszük és forrón összetörjük egy villával. Amikor a nyúlcomb megpuhult, kivesszük a nyulat és a babérleveleket, a levét pedig mindenestül a liszttel és a tejföllel leturmixoljuk, majd visszatesszük főzni, visszahelyezve a combokat.
A fánkhoz egy gyorsforralóban az olajat a vízzel és a sóval felforraljuk, majd egy habverővel elkeverjük benne a lisztet és levesszük a tűzről.
A tojásokat egyesével hozzáadjuk a fánkhoz és folyamatosan elkeverjük benne, majd az áttört, forró burgonyát is és a végén sózzuk.
Olajat hevítünk és kiskanállal beleszaggatjuk a fánkokat, majd a vadassal együtt frissen fogyasztjuk.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
A legmagasabb nappali hőmérséklet általában 0 és 5 fok között várható.
Veszélyben Magyar Péter országjárása.
A Fidesz–KDNP kommunikációs igazgatója a Tisza elnökének drogos házibulijáról beszélt.
Steiner Attila szerint a Déli Körvasút tisztább levegőt és zöldebb közlekedést jelent majd.
Először arra buzdít mindenkit, hogy szervezze meg a választási folyamatot, majd egy pillanat alatt vagy meggondolja magát, vagy elhalasztja azokat.
Fenyegetőznek Magyarországgal – közölte a honvédelmi miniszter.
Az amerikai fél arról beszélt, hogy az ukrajnai háború nem zárul majd hagyományos értelemben vett vereséggel.
Gyerekek! Asztalhoz!
Az Universitatea kihaszálta a székelyföldiek rövidzárlatát az első félidőben.
Nézze meg a magyar balhátvéd gólpasszát és Szoboszlai újabb bombagólját a Liverpool színeiben.
A Néprajzi Múzeum új időszaki kiállítása a gyűjtemény egyik különleges, kéttonnányi anyagot kitevő fényképészeti kincséből válogat.
A Magyar Nemzet közéleti napilap konzervatív, nemzeti alapról, a tényekre építve adja közre a legfontosabb társadalmi, politikai, gazdasági, kulturális és sport témájú információkat.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
