Gyerekkorunk nagy kedvence, a kókusztekercs + videó

A klasszikus kókusztekercs tésztájába kakaó és darált keksz kerül, a belsejébe pedig egy istenien fingom kókuszos krém. Ha az összeállítás közben véletlenül túl sok tejet használnánk, akkor nincs más dolgunk, mint további néhány kanál darált kekszet hozzáadni. Ha egyszer ráveszi magát az ember és kipróbálja ezt a receptet, akkor tuti, hogy soha többé nem fog cukrászdába menni a kókusztekercsért. Nem hiszi? Fogadjunk – olvasható a játékos kihívás a Mindmegette.hu cikkében.

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

30 dkg darált háztartási keksz

8 dkg cukor

2,5 dkg vaj

2 ek kakaó

1 ek málnalekvár

1 tk rumaroma

1,5 dl tej

A töltelékhez:

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

9 dkg kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A töltelékhez a szobahőmérsékletű vajat egy tálba habosra keverjük a porcukorral, aztán a kókuszreszeléket is beledolgozzuk, majd félretesszük.

A tésztához egy nagyobb tálban összegyúrjuk a háztartási kekszet a vajjal, a kakaóval, a cukorral, a lekvárral, a rumaromával, közben pedig lassan, részletekben a tejet is hozzá adagoljuk.

Ha úgy érezzük, hogy a massza már kellően egynemű, kinyújtjuk sütőpapíron három-négy milliméter vastagra. Elosztjük a közepén a kókuszos krémet, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük.

A tekercset megforgatjuk a kókuszreszelékben, majd legaláb egy órát pihenni hagyjuk a hűtőben. Tálalás előtt szeleteljük!

A kókusztekercs elkészítése előtt nézze meg a videót is!

Korábbi cikkünkben egy népszerű magyar fogást mutattunk be. Széll Tamás elárulta a titkot – így még finomabbá varázsolhatjuk kedvenc ételeinket: Így lesz csak igazán finom a töltött paprika és káposzta