Ma már sokféle olaj közül választhatunk az ételkészítéshez. De vajon melyek a legegészségesebbek és főleg: melyik mire használható pontosan?
Avokádóolaj
Az íze enyhe és magas az égéspontja, tehát szinte bármilyen főzési célra alkalmas lehet. Telítetlen zsírtartalma az egyik legmagasabb.
Pékáruk sütéséhez is kiválóan alkalmas, egészséges alternatívát nyújt.
Lenmagolaj
Nagyszerű forrása az omega-3 zsírsavaknak, hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást és a koleszterinszintet is. Vigyázni kell vele, mert nagyon érzékeny a hőre, hűtést igényel, különben összeesik és gyorsan oxidálódik.
Az enyhén diósízű olaj leginkább salátaöntetnek alkalmas. Főzéshez nem használható! A hűtőszekrény hátuljában érdemes tárolni, hogy kevés fény érje.
Dióolaj
Mivel a legtöbb dióolajat finomítatlanul vagy félig finomítva értékesítik, rengeteg természetes tápanyagot tartalmaz.
Salátaöntetek és levesek elkészítéséhez a legalkalmasabb, hűtve érdemes tárolni, hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. Elég drága, de cserébe nagyon finom!
Mogyoróolaj
Különféle földimogyoróolaj típusok léteznek, mindegyiket eltérő technikával készítik, így az ízek széles skáláját kínálják, az enyhétől az intenzív ízűig. A földimogyoró-olaj csaknem felét telítetlen zsírok alkotják és az E-vitamin tartalma is magas.
Leggyakrabban ázsiai ételek elkészítéséhez használják. Ideális húsok pácolásához, grillezéséhez, zöldségek pirításához és sütéséhez is.
Repceolaj
Kedvező az ára, ezért költséghatékony egészségesolaj-alternatíva. Alacsony a telítettzsír tartalma és viszonylag magas az egyszeresen telítetlen zsírtartalma is.
Magas az égéspontja, ezért sokféleképpen felhasználható pirításra, sütésre, főzésre.
Tökmagolaj
Gyulladásgátló és -csökkentő, antioxidánsai segítik a szervezet regenerálódását, fokozza a testi és szellemi teljesítőképességet, és csökkenti a szívinfarktus kialakulásának esélyét. A tökmagolajnak egyetlen hátránya van: ha a ruhánkra cseppen belőle, sajnos lehetetlen kimosni.
Sütésre-főzésre nem alkalmas, de jellegzetes aromája miatt adhatjuk krémlevesekhez, elsősorban sütőtökleveshez vagy sütőtökkrémlevesekhez, nagyon finom salátákon, főleg, ha abba egy kis tökmagot is keverünk. Mustárral, ecettel, sóval, tökmagolajjal finom salátaszószt lehet keverni.
A teljes cikket IDE kattintva olvashatják!
