Elkészítés:
1. A villámgyors epres süteményhez a hűtőből kivett, és 10-15 percet pihentetett leveles tésztát kitekerjük, és 8 egyenlő részre vágjuk.
2. A téglalapokat megkenjük tojássárgájával - vagy elhabart egész tojással - meghintjük barnacukorral, és 200 fokon, 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük ( semmi pánik, a barnacukor sötétbarnára karamellizálódik majd a tetején).
3. Amíg hűl a tészta, a tejszínhabot a habfixszel elkevert porcukorral és a vaníliapasztával keményre verjük, és egy csillagcsöves habzsákba töltjük.
4. Az epret megmossuk, leszárazzuk és felszeleteljük.
5. Egy tésztalapot egy tányényérra reszük, és a csillagcsöves habzsákból tetszőleges mennyiségű habrózsát nyomunk rá, szorosan egymás mellé, majd eperszeleteketszúrun közéjük.
6. Egy másik tésztalapot, a barnára karamellizáódot felével lefelé a habra helyezünk, finoman rányomjuk, majd ugyanúgy, ahogy az előzőnél, tejszínhabbal kidíszítjük, eperrel megrakjuk. Így járunk el a mardék 6 db tésztalappal. Porcukorral meghintve, azonnal tálaljuk.
Az eredeti cikk ITT olvasható.
Borítókép: Villámgyors epres süti leveles tésztából (Forrás: Mindmegette)
