Friss vagy száraztészta bármilyen receptben felhasználható, de különböző ízűek és állagúak, amelyek befolyásolhatják a végeredményt. Íme a fő különbségek, amelyek segítenek eldönteni, melyiket használjuk – olvasható a Mindmegette cikkében.
Hozzávalók
A száraztészta vízből, durum búzadarából készül, amelyikben tojás is van, azt külön jelölik. A hozzávalókat összekeverik, hogy omlós tésztát kapjanak. A tésztát ezután formázzák, majd szárítják, amíg a nedvesség elpárolog.
A friss tészta gyártásához három hozzávaló szükséges: liszt, tojás és só. Lisztből érdemes 00-ással dolgozni, de lehet vegyíteni, sőt extra összetevőket, friss vagy őrölt zöldfűszereket fűszereket is hozzáadni.
Nedves alapanyag is hozzádolgozható a tésztához, spenót, cékla sőt sajt is kerülhet bele. Ezektől sokkal ízletesebb lesz a végeredmény.
Az eredeti cikk IDE kattintva olvasható.
Borítókép: Illusztráció (Forrás: Pexels)
