Mit ehetünk és mit nem a 40 napos böjt alatt?

Az első és legfontosabb szabály: a böjt alatt negyven napig hagyjuk ki a húsokat az étrendünkből, beleértve a virsliket, szalámikat és egyéb húskészítményeket is. Ez persze nem egyszerű, ugyanakkor nem is lehetetlen.

Akár a reggeliről, az ebédről vagy a vacsoráról van szó, találhatunk olyan vegán recepteket, amelyek biztosan elnyerik a tetszésünket.

A reggeli szendvicsről sem kell lemondani, egyszerűen hagyjuk ki belőle a szalámit és a sajtot, majd tegyünk bele sok zöldséget, salátát, csírákat és növényi sajtot.

Ebben az időszakban arra is kell figyelni, hogy pótoljuk a fehérjét, ha nem eszünk húst. Ezt megtehetjük gabonákkal és hüvelyesekkel, tehát rizzsel, árpával, kölessel, kukoricával, illetve babbal, lencsével, sárgaborsóval, borsóval.

A böjt időszakában arra is kell figyelni, hogy pótoljuk a fehérjét, ha nem eszünk húst
Fotó: Pexels

Fontos kérdés továbbá a böjtnél, hogy le kell-e mondanunk a tejtermékekről, a tojásról és a halról is. Kezdetben ezekről is kötelező volt lemondani, mára azonban a szabályok valamennyire hígultak.

Persze megtehetjük, hogy a tejtermékeket helyettesítjük növényi italokkal és készítményekkel, illetve vannak már jó tojáspótlók meg növényi halkészítmények is.

A zöldségekben gazdag étrendnek köszönhetően könnyebben felszabadulnak a méreganyagok, regenerálódik a bél, felgyorsulhat az anyagcsere. Ám ezek a jótékony hatások akkor tudnak igazán jól beindulni, ha odafigyelünk a bevitt tápanyagok mennyiségére és a változatos táplálkozásra.

Próbáljunk ki új recepteket, tervezzük meg a heti menüt és igyunk bátran gyógynövényekből készült teákat is.

Ne csak sült és főtt zöldségek legyenek a repertoárban, hanem friss saláták is. A legtöbb elkészített ételnél figyelhetünk rá, hogy legalább 5-6 alapanyagot tartalmazzon. Ez egy saláta esetében lehet: saláta, babcsíra, lenmag, fokhagyma, olívaolaj és egy kis limelé. Ezzel gondoskodunk a tápanyagok széles skálájáról. Ha minden étkezés során figyelünk erre, máris sokat tettünk a testünk egészségéért.

Kölesfasírt

Fogyaszthatjuk főzelékekkel, önmagában, rizzsel vagy krumplipürével is.

Hozzávalók:

130 g hántolt köles

1 db hagyma

2 evőkanál olaj

2 gerezd fokhagyma

3 db tojás vagy tojáspótló

egy csipet só és bors

1 teáskanál majoránna

1 teáskanál petrezselyem

3 evőkanál zabkorpa

Elkészítés:

Öntsük a kölest egy tálba, engedjünk rá háromszor annyi vizet, majd főzzük meg.

Vágjuk apróra a hagymát, és pirítsuk meg az olajon.

Adjuk hozzá az összetört fokhagymát, pirítsuk még pár percig.

Öntsük bele a leszűrt kölest is, forgassuk és pirítsuk át.

Vegyük le a tűzről, fűszerezzük be, adjuk hozzá a tojást és a zabkorpát, aztán dolgozzuk jól össze.

Formázzunk belőle golyókat nedves kézzel, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük meg.

Az eredeti cikket ITT érheti el.