Minden, amit a quinoáról tudni érdemes!

A quinoa az ősi aztékok legfőbb étele volt.

Forrás: Pixabay

A fénykorát élő szuperélelmiszerről a táplálkozási szakemberek és az orvosok is ódákat zengenek, a NASA is superfoodnak minősítette – derül ki a Csupasport.hu cikkéből.

Zsírégető hatású

Aki fogyni próbál, imádni fogja a quinoát. Az egészségre jótékony hatású, telítetlen zsírsavakat és ómega–3-at tartalmaz, könnyen emészthető, zsírégető hatású. Lassan lebomló szénhidrátok alkotják, sokkal később leszünk éhesek tőle, mintha például rizst vagy tésztát fogyasztanánk. Ezenkívül, ha rendszeresen fogyasztjuk, javítja az állóképességet.

Magas a fehérjetartalma

A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, tartalmazza mind a kilenc aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, ezért élelmiszerekből kell bevinni azt. Ezenkívül gazdag káliumban, mangánban, kálciumban, magnéziumban, vasban, valamint nagyobb mennyiségű B-, C- és E-vitamint tartalmaz.

Jótékonyan hat a vércukorszintre

A quinoa fogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyeit, de segíthet abban, hogy a már kialakult cukorbetegségben kiegyensúlyozott szinten tartsa a cukorszintet. Ez annak köszönhető, hogy lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag.

Gluténmentes

A gluténérzékenyek számára quinoával tökéletesen helyettesíthető a búza, ugyanis gluténmentes.

Tippek

Hol kapható?

A quinoát nemcsak a bioboltokban, hanem nagyobb élelmiszerboltokban is megtalálhatjuk a polcokon a rizs vagy az egészséges ételek környékén. A quinoa íze kellemes, dióízű. A boltokban háromféle quinoával találkozhatunk: elefántcsont színű, piros vagy fekete. A legenyhébb ízű a fehér mag.

Hogyan főzzük?

Fogyasztás előtt alaposan mossuk meg a quinoát. A külsejét egy szaponin nevű kesernyés réteg borítja, amit csak mosással lehet eltávolítani. Főzni ugyanúgy kell, mint a rizst, kétszeres mennyiségű vízben.

Mit készíthetünk belőle?

A quinoa ideális köretnek, de csinálhatunk belőle salátát, akár grillezett csirkemellel, zöldségekkel vagy hamis rizottót, de reggelire is kiváló. Aszalt gyümölccsel, mazsolával, reszelt almával, fahéjjal ízesítve mennyei reggeli.

Borítókép: Illusztráció (Fotó: Pixabay)