Az étlap a székely és a magyar konyha klasszikusaira épít, amit a román és nemzetközi konyha néhány közkedvelt fogásával egészítettek ki. Kínálnak pacallevest, parasztcsorbát, tyúkhúslevest, csülkös „fuszulyka”(bab)-levest kibédi hagymasalátával, marhapörköltet, csirkepaprikást, sült és rántott húsokat, utóbbiakat egyes esetekben töltve. A régióban megszokott fogások mellett kínálnak libamájat, harcsapaprikást, pacal- és kakasherepörköltet, báránycsülköt is, utóbbit tárkonymártással. A puliszka több esetben is megjelenik tájjellegű köretként. A fahéjas almatortát madártejjel kínálják. Tartanak hagyományos reggeli fogásokat, a ham and eggs-től a virslin át a rántottáig.
Az itallap igényes. Harminc bort kínálnak csonka-magyarországi, erdélyi és Kárpátokon túli pincészetektől, köztük a balatonboglári Ikon pincétől, Balla Gézától és a Kárásztelek birtoktól. Három bort kimérnek decire is. Van Igazi Csíki Sörük, továbbá remek helyi pálinkáik a Kibéden működő Erdélyi pálinkaháztól.
Annyi kritikai megjegyzésem lenne, hogy Balla Géza neve helyett nem kellene azt írni, hogy „Crama/Pincészet Minis Arad”. Egyrészt, mert illene odaírni az egyik legősibb borvidékünk, Ménes nevét magyarul is. Ne feledjük, okirati bizonyíték van arra, hogy itt már Szent István korában szőlőtermesztés folyt. Másrészt hasonló néven működik egy román pincészet, végül pedig a pince neve sosem volt ez, korábban „Wine Princess”-nek hívták, amíg a borász kellő népszerűségre szert téve „a nevére nem vette” a birtokot. Mert bizony bátorság kell ehhez egy kevéssé magyar-szimpatizáns társadalmi közegben, hogy eufemisztikusan fogalmazzak.
Első ízben, 2016-ban, remek sütőtökkrémlevest ettem itt, amit házias töltött káposzta, illetve gyümölcsmártással tálalt túrótorta követett. Múlt hónap végén rendeltem egy kukoricadarába forgatott, bő zsiradékban megsütött pisztrángot, ami friss volt, szaftos és finom. Egyszerű és nagyszerű. Házias, jól elkészített hagymás krumplisalátaval tálalták. Kértem hozzá muzsdélyt, a román konyhából kölcsönzött fokhagymamártást. Lényegében vízben turmixolt, nagyon markáns ízű fokhagymát kaptam, enyhén sózva, a műfajban találkoztam jobb megoldásokkal is. A kenyér friss, házi jellegű, pityókás volt. Az erdei gombás rozmaringos szarvaspörkölt összességében jó volt, szaftja megnyerő állagú, kellően sűrű, jó ízű, a hús jó tartású, talán túlontúl is feszes. A gomba valóban erdei volt, rókagomba és vargánya, ezen sok étterem elcsúszik, elfogy az erdei gombájuk s a vendég előzetes figyelmeztetése nélkül termesztett csiperke kerül az ételbe. Jól sikerült juhtúrós galuskát adtak hozzá. A mellé rendelt sült paprika jobbacska késztermék volt, ezt a felszolgáló nem is tagadta. Ordás és áfonyás palacsintával zártam az étkezést, mindkét palacsinta ütötte a mércét.
Szóljon hozzá!
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!