Erre cserélik sokan a búzalisztet, sokkal jobb így a palacsinta is

A búzafinomliszt az az alapanyag, ami minden magyar háztartásban fellelhető. Nem véletlenül alapélelmiszer, hiszen szükségünk van rá sütemények, sós pékáruk és kenyerek elkészítése során, de liszt nélkül nem igazi a rántott hús, a besamel és a habart főzelék sem. Mégis, előfordulhat, hogy helyettesíteni kell vagy a diéta vagy érzékenység miatt. Mutatjuk, mi mindent vethetünk be liszt helyett.

Hagyományos liszt helyett alternatív lisztekkel is készülhet palacsinta Forrás: Pexels

Quinoaliszt

A quinoa is reformköret, sokan a köles és a bulgur mellett ezt is gyakran fogyasztják. Remekül belekeverhető salátákba, így biztosítjuk a megfelelő szénhidrát- és rostbevitelt is. 

A quinoaliszt állagra hasonló, mint a búzaliszt, csak vele ellentétben természetesen gluténmentes.

Íze erős, jellegzetes, akárcsak a hajdinának, így mindenképp számoljuk azzal, hogy nem lesz olyan a kész étel, mintha fehér lisztből készült volna. A quinoalisztből ropogós kenyér, pizzatészta, palacsinta és muffin is készíthető, akár önmagában, akár úgy, hogy a búzaliszt felét erre cseréljük.

A quinoaliszt használata hasonlóan rugalmas szerkezetet és állagot eredményez, mint a búzaliszt esetén létrejövő gluténszerkezet. Emellett a quinoaliszt rostban gazdag, magas fehérjetartalmú élelmiszer, aminek alacsony a glikémiás indexe is.