1991. január 7-i dátumozású a hír a Népszabadságban: „A Volán SC labdarúgó-szakosztálya kivált az egyesület kötelékéből, és Volán FC néven alakult újjá. Az elnök Vermes János, sportigazgató Martos Győző, elnökségi tag Bálint László és Erdős György lett.” Ezzel Vermes az elmúlt legalább hetven évben az első magyarországi futballklub-tulajdonos lett, talán holtversenyben a veszprémi Kiss Józseffel, aki szintén a rendszerváltás környéki hősi, bár enyhén zavaros időkben vásárolta be magát labdarúgásunkba.
„Negyvenkét éves voltam, komoly vendéglátós múlttal a hátam mögött, akkor már évek óta a svábhegyi Paradiso bár és egyéb budapesti vállalkozások tulajdonosa – idézi fel a majd három évtizeddel ezelőtti időket az üzletember. – Még a régi szép időkben az Expressnél kezdtem idegenforgalmi tevékenységemet rendezvényszervezőként, miközben a vendéglátásban már 1966 óta dolgoztam. 1976-ban Magyarország rendezte az UEFA-tornát, ami az U18-as Európa-bajnokság elődje volt, 16 válogatott részvételével. Egyszer betévedtem az MLSZ-be, benyitottam egy szobába, ahol Kutas Istvánba, a szövetség akkori elnökébe botlottam. Mondtam neki, hogy az Expresstől jöttem a VIP-jegyekért, mire ő megkérdezte, hogy az Express mit vállal az UEFA-torna kapcsán. Mindent, feleltem nagy bátran, és tényleg, a mi székházunk lett a sajtóközpont, a mi buszaink szállították a csapatokat és a mi szálláshelyeinken laktak a játékosok. Nagy siker volt minden téren, második lett a magyar válogatott a Szovjetunió mögött – Rákosi Gyula szövetségi edző csapatában olyan későbbi klasszisok játszottak, mint Giron Zsolt, Péter Zoltán, Gyimesi László. Tulajdonképpen ezzel indult be a futballkarrierem, egy évre rá már technikai vezető voltam a Székesfehérvári MÁV Előre csapatánál.”
Vermes másfél évig dolgozott Fehérváron, majd belevetette magát az üzleti életbe. A Paradisót 1985-ben nyitotta meg, amely a budai társasági élet epicentrumává vált. A vállalkozó kapcsolati tőkéje hihetetlen méreteket öltött. Visszatérő vendég volt Gyárfás Tamás Nap-kelte című reggeli hírműsorában, az ország egyik legismertebb emberének számított.