Udvari szakácsok Budán

A középkori királyi udvar központi szereplői, az uralkodó bizalmi emberei voltak a szakácsok, akik közül a legjobbak jelentős birtokot és nemesi címet is kaptak szolgálataikért cserébe. Az udvarban élő szakácsok – bár a hierarchia különböző fokán álltak – zárt, nemesi kasztot alkottak. Mátyás, Ulászló, majd II. Lajos korabeli királyi háztartásának kulcsfigurája a sáfár volt, aki adott esetben az árubeszerzést intézte, emellett mindent ellenőrzött, kezelte a konyhapénzt, és ha kellett, előkóstolt.